Pour une entrée fraîche et gourmande, ces crêpes roulées au jambon de dinde et fromage frais sont parfaites pour un repas léger, un pique nique ou encore l’apéro.
Crêpes :
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 100 gr de farine
- 30 ml d’eau
- 30 gr de sucre
- 2 gr de sel
- 10 gr de beurre fondu
Garniture :
- 8 tranches de jambon de dinde
- 250 gr de Philadelphia (1 petit pot)
- Quelques feuilles de laitue rincées
- Sel et poivre
- Aneth pour décorer
Mettez tous les ingrédients dans un blender (ou mixeur plongeant) et mixez. Transvasez la préparation dans un saladier, couvrez puis laissez reposer 1h à température ambiante.
Faites cuire vos crêpes sur chaque face dans une poêle à crêpes préalablement beurrée. Laissez les refroidir avant de garnir.
Etalez un peu de fromage frais sur la crêpe, parsemez de sel et de poivre. Déposez une feuille de laitue et une tranche de jambon. Roulez les crêpes sur elles même en serrant bien. Filmez puis placez au frais jusqu’au moment de servir.
Avant de servir, découpez des tronçons de 3cm de large. Décorez d’aneth.
Pourquoi laisser reposer la pâte ? Car la farine va absorber les liquides et ainsi permettre à la pâte de gonfler et de donner des crêpes bien moelleuses, c’est ce qu’on appelle le réseau de gluten.
