Pour le goûter d’aujourd’hui j’ai réalisé un gâteau au potiron et aux noisettes hyper moelleux et gourmand. Une excellente façon de cuisiner le potiron autrement que dans une soupe ou un velouté par exemple.
Je l’avais déjà réalisé il y’a plusieurs semaines (en automne) mais je n’ai pas eu le temps de faire de photos malheureusement.
C’est le dernier mois de la pleine saison alors j’en ai profité pour le refaire.
Un gâteau bien parfumé grâce aux épices présentes : cannelle, cardamome, muscade. Vous pouvez remplacer ce mélange par les 4 épices que l’on utilise pour le pain d’épices.
L’ajout des noisettes apporte du croquant fort agréable et encore plus d’arôme au gâteau. Le potiron quant à lui rend le gâteau bien humide comme j’aime et encore plus spongieux.
Aussi son goût châtaigne se marie parfaitement bien avec la noisette.
Comme j’avais un potiron entier, j’en ai profité pour tester la boisson de Samar le pumpkin spice latte qui a accompagné le gâteau. Une délicieuse boisson que je vous publie très prochainement.
En tout cas tout ce qui est épicé, moi j’aime !
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez napper le dessus de caramel liquide. Moi, je le préfère tel quel.
Quoiqu’il en soit je vous conseille de tester ce gâteau au potiron et aux noisettes car il est vraiment très bon.
- 3 oeufs
- 100 gr de purée de potiron
- 60 gr de farine
- 130 gr de vergeoise brune ou cassonade
- 1/2 gousse de vanille (ou poudre de vanille broyées trouvable sur le net)
- 100 gr de poudre de noisettes
- 50 gr de noisettes concassées
- 100 gr d’huile de coco (ou de tournesol)
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Dans un saladier mélangez les oeufs, le sucre, l’huile de coco fondue, les graines de la demi gousse de vanille et la purée de potiron.
- Ajoutez la farine, le sel, les épices et les noisettes en poudre et concassées. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Versez la pâte dans un moule de 20cm environ, préalablement graissé et fariné.
- Enfournez pendant 45min environ jusqu’à obtenir une couleur bien dorée.
- Vous pouvez napper de caramel si vous le souhaitez.
