Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde
Me revoilà après plusieurs mois d’absence avec une pizza extra moelleuse.
Il faut dire que je n’ai plus trop de motivation à alimenter mon blog, mais je n’ai surtout plus la même énergie qu’avant.
Je passe moins de temps en cuisine, donc moins de choses à proposer.
Mais hier j’ai pensé à vous en faisant ces délicieuses pizzas extra moelleuses.
Une pâte à tomber par terre inspirée de la recette du pain pide (pain turc).
J’ai voulu quelque chose de bien moelleux, et le lait est un ingrédient parfait pour ça ! Donc pas d’eau, seulement du lait !
Mais ce qu’il ne faut pas négliger c’est que j’ai pu faire 2 pizzas en moins d’une heure, avec un temps de repos de la pâte très rapide !
Bon pour la sauce j’avoue que j’ai pris la facilité en utilisant une sauce du commerce.
Ingrédients pour 2 grandes pizzas de 34cm de diamètre :
- 300 ml de lait
- 100 gr d’huile
- 1 oeuf
- 10 gr de levure boulangère sèche (en grains)
- 5 gr de sel
- 1 cuillère à soupe pleine de sucre semoule
- 500 gr de farine
- 1 sauce tomate au basilic du commerce
- 2 gousses d’ail
- Branches de persil plat (ça fait une petite poignée une fois coupées)
- Garniture au choix (fromage de chèvre, mozzarella, thon, olives, pesto etc…)
- Fromage râpé
Préparation :
- Commencez par chauffer le lait, il doit être chaud mais non bouillant.
- Dans un saladier mettez la levure sèche et versez dessus le lait. Diluez et laissez poser quelques minutes la levure va fondre et gonfler.
- Ajoutez l’oeuf, le sucre et l’huile puis mélanger à nouveau.
- Ajoutez la farine, petit à petit jusqu’à obtenir une pâte molle.
- La pâte va vous paraître collante mais malaxez là quelques secondes sur votre plan de travail fariné pour lui donner un aspect lisse.
- Mettez là dans un saladier puis couvrez d’un film. Laisser lever une quinzaine de minutes.
- Pendant ce temps faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis y faire revenir les gousses d’ail hachées. Ajoutez votre sauce tomate ainsi que les branches de persil ciselées, du sel et du poivre.
- Laissez revenir à couvert une quinzaine de minutes sur feux doux.
- Sur un plat à tarte de 30 cm, étalez votre pâte en laissant les bords plus épais, même procédé que pour le pain pide.
- Étalez votre sauce, mettez votre garniture puis enfournez à 180 pendant une vingtaine de minutes.
- Personnellement, je commence par faire cuire sur une grille au milieu du four, puis je descends en bas, à mi cuisson j’ajoute mon fromage râpé puis je termine la cuisson en mettant sur le haut du four.
Voilà , bon appétit les gourmands !
Régalez vous bien, vous ne serez pas déçus du moelleux de cette succulente pizza !