Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Aujourd'hui il fait un temps magnifique et même si les températures sont basses,ce soleil m'a donné des idées.En regardant dans mon réfrigérateur j'ai tout de suite eu l'idée du jour.
J'ai donc préparé pour ce midi une tarte ensoleillée,à base de blancs de poireaux,de poivron rouge et de surimi,le tout sur une délicieuse pâte brisée que j'ai faite moi même.Un mariage des saveurs qui a régalé mes papilles.
Ma recette est simple et facile à réaliser.
Ingrédients:
- 2 ou 3 blancs de poireaux
- 1 poivron rouge
- 12 bâtonnets de surimi
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- sel
- poivre
- un cube de bouillon (kubor pour moi)
- 1 filet d'huile d'olive
- beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 poignées de fromage râpé ou plus selon votre gout
Pâte brisée:
- 250 gr de farine
- 150 gr de beurre coupé en dés
- 5 gr de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation pour la pâte sablée:
Sur un plan de travail déposez la farine,y creusez un puits.
Déposez le beurre au centre,le sel,le sucre puis l'oeuf.Mélangez et malaxez l'ensemble du bout des doigts.
Ramenez peu à peu la farine vers le centre et travaillez jusqu'à ce que la pâte soit de texture sablée.
Ajoutez alors le lait et l'incorporer du bout des doigts pour que la pâte s'amalgame.
Avec la paume de la main fraisez(écrasez) la pâte 4 à 5 fois pour la rendre parfaitement homogène.
Formez une boule,l'envelopper de film transparent et la réserver au réfrigérateur jusqu'à l'emploi.
Préparation des légumes:
Coupez vos blancs de poireaux en tronçons.
Faites les revenir 5 minutes dans un fond de beurre,salez,poivrez.Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire tout en remuant de temps en temps.
Vous devez obtenir des blancs de poireaux très fondants.Égouttez les et réservez.
Coupez votre poivron en fines lamelles.Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir les lamelles de poivron,salez,poivrez.
Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez là sur un plan de travail très légèrement fariné.
Les dimensions de la pâte dépendent de la taille de votre moule,quoiqu'il en soit il vaut mieux obtenir une pâte fine.
Enroulez la pâte sur votre rouleau à pâtisserie et déposez là sur votre moule.moule.Étalez bien les bords et le pourtour pour éviter d'avoir de l'air.
Piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette et étalez la moutarde dessus.
Disposez vos tronçons de blancs de poireaux,les lamelles de poivron rouge et les bâtonnets de surimi coupés en dés.
Dans un saladier battez les oeufs,la crème et le fromage râpé.Ajoutez quelques pincées de poivre.Versez le tout sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à obtenir une couleur dorée en haut et en bas.
Bon appétit bien sur!
