Bonjour tout le monde Chtitha djaj est un plat algérien très répandu durant le Ramadan. Il s’agit de poulet cuit en sauce rouge à base de dersa (condiment) et de pois chiches. Il vaut son goût unique au poivre de cubèbe typique de ce plat. Un plat savoureux et épicé comme il se doit. Qu’est ce que la dersa ? Traditionnellement, la dersa est un mélangé d’épices, d’ail et de…
Bonjour tout le monde Voici un incontournable de la cuisine tunisienne très apprécié en toutes circonstances. Le tajine tunisien est une entrée à base d’œufs, de poulet, de pommes…
Bonjour tout le monde Voici une recette oubliée du terroir algérien, que les algérois appellent mhawet. Cependant ce plat est typiquement constantinois sous le nom de tajine ihani. C’est…
Bonjour tout le monde Dolma selk (épinards) est un plat typique de la cuisine algérienne, constitué de boulettes de viande hachée aux épinards dans une sauce rouge onctueuse. Un…
Bonjour tout le monde Pour une entrée fraîche et gourmande, ces crêpes roulées au jambon de dinde et fromage frais sont parfaites pour un repas léger, un pique nique…
Bonjour tout le monde Une veille recette de grand mère, rapide, simple et économique. La chorba mdechcha est une soupe sans viande à la tomate et à la semoule.…
Bonjour tout le monde Atayef ou qatayef est un dessert syrien très populaire durant Ramadan. Il s’agit de mini crêpes épaisses à base de farine et semoule, farcies à…
Bonjour tout le monde Un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette belle entrée colorée Omek houria (أمك حورية ). Il s’agit d’une salade tunisienne épicée à base…
Bonjour tout le monde Envolons nous pour la Tunisie avec une délicieuse recette qui met tout le monde d’accord. Le chapati tunisien ! La première fois que je l’ai…
Bonjour tout le monde Khobz el bey ou khobz Tounes, est une pâtisserie algéroise très appréciée durant les soirées ramadanesques. La femme qui réalisait cette douceur dans la Casbah…