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boulange/ Cuisine du monde/ plat/ Plats/ ramadan/ Ramadan 2022/ recette facile/ Salés

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Bonjour tout le 🌍 On se retrouve avec un délic Bonjour tout le 🌍
On se retrouve avec un délice sucré très populaire que l’on apprécie fortement après un repas : le tiramisu ou verrines façon tiramisu sinon les puristes comme @rimvdw vont m’en vouloir 🙈Les photos parlent d’elle mêmes avec une tenue parfaite de la crème, c’est juste une tuerie👌🏼Pour cette version j’ai choisi de faire un tiramisu facile aux spéculoos, une idée de dessert rapide qui plait à tous les coups.
Je suis restée dans le classique en faisant la recette traditionnelle italienne pour la crème de base avec l’ajout de vanille en poudre pour le parfum, et qui vient apporter une touche subtile de douceur.
Pour remplacer le biscuit cuillère j’ai juste utilisé des brisures de spéculoos non imbibés pour le croquant, et une pointe de café sur le biscuit au fond de la verrine pour finir en beauté et retrouver le goût du café d’un vrai tiramisu.

Ingrédients pour 6 personnes :
500 gr de mascarpone
6 oeufs
70 gr de sucre
Brisures de spéculoos (trouvable sur le net ou à Metro) ou spéculoos concassés
1 cuillère à café de vanille en poudre (facultatif)
1 espresso (facultatif)

Préparation :
Clarifiez les oeufs : séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils se tiennent (pas trop fermement). Réservez.
 Battre les jaunes avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Incorporez  1/3 des blancs dans le mélange précédent puis fouettez rapidement.
Ajoutez délicatement le reste des blancs puis mélangez quelques secondes avec la feuille du robot, puis terminez en soulevant la masse du bas vers le haut à l’aide d’une maryse.
Au fond de votre verrine disposez un spéculoos, versez dessus une lichette d’espresso.
Déposez successivement une couche de crème puis une couche de brisures de spéculoos. Renouvelez l’opération jusqu’à remplir la verrine.
Réservez au frais pendant 2h au moins.
#tiramisu #dessert #food #instagood #foodie #foodblogger #foodblog #foodporn #foodphotography #italy #italia #instagram #recette #recipe
Bonjour tout le 🌍
Chtitha djaj est un plat algérien très répandu durant le Ramadan. Il s’agit de poulet cuit en sauce rouge à base de dersa (condiment) et de pois chiches. Il vaut son goût unique au poivre de cubèbe typique de ce plat. Un plat savoureux et épicé comme il se doit.
Qu’est ce que la dersa ?
Traditionnellement, la dersa est un mélangé d’épices, d’ail et de piment, réduits en purée dans un mortier. Elle sert de base pour les sauces de certains plats comme la dolma de sardines (recette sur le blog) mais aussi de marinade pour le poisson.
Ingrédients pour 6 personnes :
3 cuisses de poulet ou 6 pilons
1 cuillère à soupe de smen ou ghee (beurre clarifié)
2 cuillères à soupe d’huile
1 bol de pois chiches
2 tomates râpées
200 ml d’eau
1 bonne cuillère à soupe de tomate concentrée
Pour la dersa :
1 tête d’ail (environ 8 gousses)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de carvi
1 cuillère à café de flocons de piment séché 
1/2 cuillère à café de poivre
10 graines de cubèbe(kebaba) ou baies de genièvre 
50 ml d’eau
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TU CONNAISSAIS CE PLAT ?
#ramadan #ramadhan #ramadan2022 #ramadankareem #iftar #ftour #algeria #algerie #alger #algiers #chtitha #chtithadjej #dersa #food #instagood #foodpics
Bonjour tout le🌍 Voici un incontournable de la Bonjour tout le🌍
Voici un incontournable de la cuisine tunisienne très apprécié en toutes circonstances. Le tajine tunisien est une entrée à base d’œufs, de poulet, de pommes de terres frites, d’oignon et d’épices. A ne pas confondre avec le tajine marocain.
En effet, sa texture fait penser à la tortilla espagnole mais le tajine tunisien quant à lui est cuit au four. Par ailleurs, il tient son nom du plat dans lequel il était cuit auparavant.
Il est très facile et rapide à réaliser. On peut y ajouter un peu de fromage fondu pour plus de gourmandise. Il accompagnera aisément vos salades estivales ou vos soupes ramadanesques. C’est une entrée que j’adore, très léger et moelleux à souhait, le tajine tunisien se déguste sans fin…. 
Le tajine tunisien se déguste aussi bien chaud que froid. En été il est parfait pour son côté frais et peut entre autres s’emporter en pique nique.
Enfin cette recette classique me vient de la maman de mon amie @rimvdw, que je reproduis à chaque fois avec succès 😋
🥚Ingrédients pour 6 personnes :
300 gr de blanc de poulet coupé en morceaux
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
2 pommes de terre
10 gros œufs
1 poignée de persil haché
6 portions de fromage fondu ou plus selon le  goût
⏲Préparation :
Dans une poêle faites revenir l’oignon dans l’huile 2/3 minutes. Ajoutez le blanc de poulet et faites revenir quelques minutes.
Ajoutez les épices puis poursuivez la cuisson 5 minutes . Réservez.
Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits dés et faites les frire sans trop les faire dorer.
Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajoutez le persil, une pincée de poivre, le poulet, les pommes de terre frites, et le fromage. Mélangez bien l’ensemble.
Versez le tout dans un moule préalablement graissé de 20cm x 25cm de dimensions.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C environ 20/25 minutes jusqu’à avoir une belle couleur dorée sur le dessus. Il ne doit pas trop cuire au risque de sécher.
Laissez refroidir puis découpez des carrés. 
#tajinetunisien #tunisia #tunisie #ramadan2022 #ramadankareem #ramadhan #food #foodies #instagood #foodpics
Voici une recette oubliée du terroir algérien, q Voici une recette oubliée du terroir algérien, que les algérois appellent mhawet. Cependant ce plat est typiquement constantinois sous le nom de tajine ihani.
C’est un plat à base de poulet émietté à partir duquel des boudins sont formés puis frits. Ils sont ensuite arrosés d’une onctueuse sauce blanche parfumée de cannelle et de citron.
Mhawet est l’action d’émietter le poulet dont la texture rappelle la chair du poisson. 
D’où vient son nom ?
Pour la petite histoire, ce plat était généralement préparé le lendemain d’un mariage. Nous savons tous le stress et les soucis qu’incombent l’organisation d’un tel évènement. En effet, les familles des mariés réalisaient ce plat avec les restes du poulet de la veille, ainsi ils n’avaient pas à se soucier de la préparation d’un autre plat. C’est ainsi qu’on disait de ce plat « ihani », il enlève un souci.
Par ailleurs, avec le temps ce plat a pris sa place dans la cuisine algérienne pour devenir un plat du quotidien réalisé notamment pendant le Ramadan.
Ingrédients pour 4 personnes :
6 pilons de poulet
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de smen
1 oignon haché
1L d’eau chaude
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 bâton de cannelle
120 gr de pois chiches
1 à 2 œufs
1 poignée de persil ciselé
1 bol de farine pour l’enrobage
Tranches de citron
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#algerie #constantine #algiers #alger #algeria #tajineihani #mhawet #food #instagood #foodpics #foodpic #foodblogger #foodblog #insta #foodie #instagram #algerian #chicken #foodphotography #foodography
Bonjour tout le🌍 Une petite recette facile et r Bonjour tout le🌍
Une petite recette facile et rapide pour le ftour ☺️
Dolma selk (épinards) est un plat typique de la cuisine algérienne, constitué de boulettes de viande hachée aux épinards dans une sauce rouge onctueuse. Un plat économique et vitaminé bien réconfortant, peu cuisiné et qui mérite de retrouver sa place sur vos tables.
Aussi, ce plat léger et savoureux, accompagnera parfaitement vos soupes avec un bon pain maison.
Enfin, ce plat est idéal pour les enfants qui n’y verront que du feu.
Ingrédients pour 4/6 personnes :
Boulettes :
400 gr d’épinards frais
400 gr d’escalopes de poulet
1/2 oignon haché
1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe de riz
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de chapelure
1/2 cuillère à café de cumin
Farine pour l’enrobage
Sauce :
 3 tomates fraîches râpées
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 gousses d’ail râpées
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
Préparation :
Rincez puis coupez finement les épinards. Faites les cuire dans un filet d’huile (ou à la vapeur) avec du sel jusqu’à ce qu’ils diminuent de volume. Essorez les bien dans une passoir en pressant avec le dos d’une cuillère pour retirer l’excédent d’eau.
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients des boulettes. Malaxez le tout puis formez des boules de même taille. Roulez les dans la farine puis faites les dorer dans un filet d’huile. Réservez.
Dans une marmite faites chauffer l’huile puis y ajouter les ingrédients de la sauce. Laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes puis ajoutez les boulettes. Laissez cuire 15 minutes. 

Servez dans un plat de service puis parsemez de persil ciselé.

Suggestion : Vous pouvez ajouter des pois chiches en bocal en même temps que les boulettes.
#dolma #dolmaselk #algeria #algerie #ftour #iftar #ramadan #ramadankareem #recetteramadan #recette #food #foodpics #instagood #foodie #foodblogger #foodblog
Manque de temps ou flemmingite aiguë ? J’ai la Manque de temps ou flemmingite aiguë ? J’ai la solution 😉💡
Une veille recette de grand mère, rapide, simple et économique. La chorba mdechcha est une soupe sans viande à la tomate et à la semoule. Elle est légère et onctueuse, délicatement parfumée de menthe. 
C’est aussi une chorba qui me rappelle ma grand mère paternelle, qui nous la faisait quand nous étions enfants. De doux souvenirs se réveillent à la dégustation de cette succulente chorba qui mérite d’être testée.
Enfin, je vous partage la recette d’une grande cuisinière algérienne qui de par son livre, a laissé son empreinte dans tous les foyers algériens, Fatima Zohra Bouayed.
Ingrédients pour 6 personnes :
2 grosses cuillères à soupe de concentré ou 5 tomates fraîches râpées
5 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou d’olive
5 gousses d’ail
5 branches de menthe fraîche ou menthe pouliot
1 piment sec ou 1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de  paprika
1/2 cuillère à café de carvi
60 gr de semoule moyenne
1,2 L d’eau chaude
Préparation :
Diluez la tomate concentrée dans un peu d’eau.
Dans une marmite, faites revenir la tomate concentrée dans l’huile pendant 5 minutes sur feu moyen.
Pilez le piment, l’ail les feuilles de pouliot et les épices. Diluez le tout avec une cuillère à soupe d’eau. Versez le tout dans la marmite.
Ajoutez l’eau, laissez bouillir puis versez la semoule en pluie. Laissez mijoter à petit feu 20/30 minutes, tout en mélangeant de temps en temps pour que la semoule n’accroche pas au fond.
Servez chaud accompagné de citron et menthe séchée.
#chorba #recette #recetteramadan #ramadan #ramadankareem #algeria #algiers #algerie #alger #food #foodphotography #soup #ftour #iftar #foodblogger #foodblog
Bonjour tout le 🌍 Atayef ou qatayef est un dess Bonjour tout le 🌍
Atayef ou qatayef est un dessert syrien très populaire durant Ramadan. Il s’agit de mini crêpes épaisses à base de farine et semoule, farcies à la crème de lait (achta) et de noix, puis frites au dernier moment. Elles s’arrosent d’un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Ici la crème de lait est remplacée par un mélange à base de ricotta pour se rapprocher au maximum de la recette originale.
Ce que j’adore dans ces atayef c’est leur texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, avec un côté onctueux apporté par le fromage.
Il est tout simplement impossible d’y résister !
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 gr de farine
50 gr de semoule extra fine
350 à 400 ml de lait tiède
8 gr de levure boulangère fraîche (ou 2 g de levure sèche)
1 cuillère à café de levure chimique
20 gr de sucre en poudre
Huile pour la friture
Pour la crème :
250 gr de ricotta (ou de mascarpone)
100 ml de crème liquide
200 ml de lait (entier de préférence)
2 cuillères à café de semoule extra fine
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Noix ou pistaches concassés
Pour le sirop :
180 gr de sucre en poudre
380 ml d’eau
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à soupe de jus de citron
 SUITE EN COMMENTAIRE ⬇️

#atayef #qatayef #syria #syrie #ramadan2022 #ramadan #iftar #ftour #recetteramadan #recette #recipe #food #foodblogger #foodblogger #dessert #photography
Bonjour tout le🌍 
On reste en 🇹🇳aujourd’hui encore ☺️
Un peu de fraîcheur et de légèreté avec cette belle entrée colorée Omek houria (أمك حورية ). Il s’agit d’une salade tunisienne épicée à base de carottes bouillies et réduites en purée. Agrémentée d’œufs, d’olives et de thon, elle est très appréciée en période estivale mais aussi incontournable durant le Ramadan. Elle se déguste froide ou tiède et accompagne parfaitement les plats de poisson.
Après une petite recherche il s’avèrerait que la femme qui a préparé cette salade pour la première fois s’appelait Houria حورية, et avait l’habitude de se teindre les cheveux avec du henné dont la couleur orange rappelait celle des carottes. C’est donc ainsi que cette salade prit son nom.
Ingrédients pour 4 personnes :
5/6 carottes
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 à 4 gousses d’ail râpées
1 cuillère à soupe d’harissa
1 cuillère à café de carvi
 1 cuillère à café de sel
 2 œufs durs
 Quelques olives noires
 Persil pour décorer

Préparation :
Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante
jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Egouttez les puis réduisez les grossièrement en purée à l’aide d’une fourchette ou presse purée.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et y ajouter la purée de carottes, mélangez puis ajoutez l’ail,
l’harissa et le carvi. Laissez revenir quelques minutes.
Dressez sur une assiette avec les œufs coupés en quartiers. Décorez d’olives noires et parsemez de
persil ciselé. Arrosez d’huile avant dégustation.
Commentez avec 🇹🇳 si vous aimez 😉
BON APPÉTIT !
 #omekhouria #tunisie #tunis #salad #salade #ramadan #recetteramadan #ramadan2022 #ramadankareem #iftar #ftour #recette #food #foodblogger #foodblog
Bonjour tout le 🌍 Envolons nous pour la Tunisie Bonjour tout le 🌍
Envolons nous pour la Tunisie avec une délicieuse recette qui met tout le monde d’accord. Le chapati tunisien ! La première fois que je l’ai goûté c’était dans le quartier de la Guillotière à Lyon (ex place du pont) il y’a des années, dans un restaurant tunisien qui les fait à merveille.
Le chapati tunisien est un sandwich pleins de saveurs, à base d’un pain extrêmement moelleux cuit à la poêle, semblable au matlouh ou au batbout. C’est le genre de sandwich dont on raffole à la maison.
Il est garni d’harissa, de salade méchouia, d’omelette, de persil, de thon émietté, de fromage et de frites. Parfait à emporter en pique nique ou pour accompagner vos soupes.
Vous pouvez décliner la garniture selon vos envies, avec de la viande hachée ou du poulet.
🥙Ingrédients pour 4 chapatis :
 500 g de farine
 300 ml de lait tiède
 1 yaourt nature ou 1 oeuf
 1 cuillère à soupe de sucre
 1 cuillère à soupe de levure (10 gr)
 50 ml d’huile
 10 g de sel
 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
🍳Omelette :
5 oeufs
1 poignée de persil
70 g de gruyère râpé
 1 petite boîte de thon au naturel
 2 cuillères à soupe d’oignon haché (facultatif)
Sel et poivre au goût
Ganriture :
 1 pot de salade méchouia ou hmiss maison
 Harissa et mayonnaise
4 tranches de fromage à croque monsieur ou fromage fondu
 Thon au naturel
Olives vertes dénoyautées (facultatif)
2 pommes de terre spécial frites
SUITE EN COMMENTAIRE ⬇️

#chapati #chapatitunisien #tunisie #tunis #tunisia #sandwich #ramadan #ramadan2022 #recette  #recipe #recipes #food #foodporn #foodblogger #foodblog #foodphotography
Bonjour tout le 🌎 Un peu de douceur après le s Bonjour tout le 🌎
Un peu de douceur après le salé avec une pâtisserie dont je raffole durant ramadan.
Khobz el bey ou khobz Tounes, est une pâtisserie algéroise très appréciée durant les soirées ramadanesques.
La femme qui réalisait cette douceur dans la Casbah d’Alger se prénommait Tounes, sa recette aura un tel succès dans la vieille ville que les habitants choisirent naturellement de lui donner son nom. On la trouve aussi sous le nom de Khobz el bey, en référence aux beys d’Alger (officiers du Sultan à l’époque ottomane), qui appréciaient cette douceur si raffinée.
Cette pâtisserie à la fois spongieuse et mielleuse, se compose d’amandes moulues, de chapelure, et est arrosée d’un sirop subtilement parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Elle est ensuite décorée d’amandes effilées. Une façon gourmande de recycler son pain dur en une délicieuse pâtisserie présentable.
Habituellement le khobz el bey est préparé dans un grand plat puis coupé en losanges. Pour ma part, j’ai choisi de le réaliser dans des cercles individuelles pour la présentation.
Enfin, cette douceur fera son effet sur votre table ramadanesque accompagné d’un bon thé.
Ingrédients :
Sirop :
500 ml d’eau
200 gr de sucre
Tranches d’un demi citron
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pâte :
80 gr d’amandes torréfiées et moulues
80 gr de chapelure ou pain dur moulu
80 gr de sucre
3 oeufs
100 gr de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Zeste d’un citron
SUITE EN COMMENTAIRE ⬇️

#khobzelbey #khobztounes #alger #algiers #algeria #algerie #ramadan2022 #ramadan #recetteramadan #recette #ftour #iftar #ramadankareem #patisserie #almond #dzair #dessert #food #foodblogger #foodblog
Bonjour tout le 🌏 Suite au sondage en story voi Bonjour tout le 🌏
Suite au sondage en story voici la recette salée inédite et inconnue que je vous propose aujourd’hui ☺️
Découvrez cette spécialité de la street food asiatique, que l’on retrouve notamment dans la péninsule arabique, nommée Murtabak ou mutabbaq (arabe : مطبق) qui veut dire « plié ». Très populaire en Indonésie, Malaisie ou encore Singapour, il s’agit d’une galette épicée fourrée à la viande, oeuf, et cuite à la poêle. On peut l’apparenter aux msemens dans sa réalisation. Les ingrédients diffèrent d’un pays à l’autre et on peut y trouver également des poireaux ou de la cébette (oignon de printemps).
Par ailleurs, pour bien réussir les murtabak il faudra bien respecter le temps de pose de la pâte pour un résultat optimal.

🫓Ingrédients pour 6 galettes :
500 gr de farine
1 oeuf
70 ml de lait
60 ml d’huile
40 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
🫓Farce :
400 g de viande hachée
3 cuillères à soupe d’huile
1 oignon haché
2 gousses d’ail râpées
1 cuillère à café  de sel
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de poivre
2 oeufs battus
🧂Préparation :
Versez la farine et le sel dans un saladier. Dans un verre battez l’oeuf, l’huile et le lait puis versez sur la farine.
Mélangez l’ensemble du bout des doigts puis ajoutez l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Divisez la pâte en 6 boules de même poids. Placez les sur un plateau huilé puis laissez reposer 2h à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Dans une poêle à bords hauts, faites suer l’oignon dans l’huile. Ajoutez les épices puis la viande hachée. Faites cuire le tout à couvert une dizaine de minutes tout en mélangeant de temps en temps. Réservez et laissez refroidir.
SUITE EN COMMENTAIRE ⬇️
Dégustez bien chaud 👌🏼

Dis moi en commentaire si tu comptes tester cette tuerie 🤤🔥

Fond photo : @fondphoto.pastryandtravel 

#murtabak #ramadan #ramadan2022 #ramadhan #iftar #ftour #singapore #malaisya #indonesia #streetfood #foodporn #singaporefood #arabic #recette #recetteramadan #recipe #food #foodblogger #foodblog
✨En ce mois béni de Ramadan, je vous propose un ✨En ce mois béni de Ramadan, je vous propose une recette issue de la médecine prophétique, aux nombreux bienfaits. Il s’agit de la Talbina, un porridge à la farine d’orge mondée, facile et rapide à réaliser.
En effet, la talbina est consommée comme fortifiant en boisson légère ou en forme de porridge comme je vous le propose aujourd’hui.
Elle contient de nombreux bienfaits à découvrir dans l’article sur mon blog 

https://lacasbahdesdelices.com/talbina-porridge-a-la-farine-dorge/

Par ailleurs il est préférable de la consommer à jeûn le matin, au sohour ou au petit déjeuner.
Pour réaliser la recette, vous pouvez vous procurer la farine d’orge dans les magasins BIO.

🌰Ingrédients :
500 ml de lait
30 gr de farine d’orge mondée
1 cuillère à soupe de miel ( de fleurs, d’acacia, de thym…)
Fruits secs selon ses envies (noix de coco, amandes, dattes, raisins, abricots…)
Un bouchon de fleur d’oranger (facultatif)
🌰Préparation :
Sur feu doux, faites bouillir le lait en incorporant délicatement la farine d’orge sans cesser de remuer. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps à autre pour que la farine n’attache pas au fond de la casserole. Ajoutez le bouchon de fleur d’oranger. Servez dans une assiette creuse ou un bol. Ajoutez le miel et parsemez de fruits secs.
Bonne dégustation 😉

Fond photo : @fondphoto.pastryandtravel 

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