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Cuisine du monde/ Pâtes/ plat/ Plats/ Poisson/ Sauces

Crevettes à la toscane crémeuses, au beurre et à l’ail

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Pour régaler vos proches comme au resto, je vous propose cette délicieuse recette de crevettes crémeuses à la toscane, au beurre à…

22 juin 2020 By Meriem
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goûter/ goûters/ Granola/ Non classé/ Petit-déjeuner

Granola maison aux fruits secs et sirop d’érable

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Et si on démarrait la journée avec un bon bol énergétique à base de granola maison aux fruits secs et sirop d’érable…

19 juin 2020 By Meriem
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Apéritif/ Beignets/ boulange/ Boulangerie/ Cuisine du monde/ entrée/ Non classé/ Salés

Panzerotti : Chaussons frits italiens au scarmoza fumé

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Je vous retrouve avec cette délicieuse spécialité italienne, les panzerotti. Les Panzerotti sont originaires des Pouilles région du sud de l’Italie qui…

18 juin 2020 By Meriem
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Non classé

Foodista Challenge #64

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Sofia du blog Plume & Prose, me fait honneur en me choisissant pour ce nouveau tour du foodista challenge. Merci Sofia pour…

28 mai 2020 By Meriem
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Cuisine du monde/ Eid 2020/ Pâtisserie orientale/ ramadan/ Ramadan2020/ Sucré

Znoud el sit : Cigares feuilletés à la crème de lait (achta)

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Direction le moyen orient, plus précisément le Liban, avec cette délicieuse recette de Znoud el sit, traduit par « les bras de madame »…

27 mai 2020 By Meriem
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Gâteaux algériens/ Non classé/ pâtisserie/ ramadan/ Ramadan2020

Makrout au four fondants, recette facile

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Le makrout fait partie des grands classiques de la pâtisserie algérienne que l’on présente en toutes occasions. On retrouve également le makrout…

21 mai 2020 By Meriem
2
Biscuits/ Cuisine du monde/ Eid 2020/ goûter/ goûters/ ramadan/ Ramadan2020/ Sucré

Biscuits au beurre de cacahuètes (Peanut butter cookies)

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde De délicieux biscuits au beurre de cacahuètes avec seulement 3 ingrédients pour un max de plaisir. J’ai flashé dessus en les voyant…

20 mai 2020 By Meriem
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Biscuits/ Eid 2020/ Gâteaux algériens/ goûter/ goûters/ Non classé/ Sucré

Ghribia ou montecaos à l’huile et au beurre

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Un autre classique que l’on retrouve lors de la fête de l’eid, la ghribia ou ghribiya, une douceur fondante et indémodable. Ce…

20 mai 2020 By Meriem
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Eid 2020/ Gâteaux/ Gâteaux algériens/ Non classé/ pâtisserie/ Pâtisserie orientale/ ramadan/ Ramadan2020/ Sucré

Baklawa constantinoise traditionnelle

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Il n’y a pas d’occasions ou de festivités sans que la baklawa ne soit présente sur la table. En l’occurrence pour la…

19 mai 2020 By Meriem
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Biscuits/ Eid 2020/ Gâteaux/ Gâteaux algériens/ goûter/ goûters/ pâtisserie/ ramadan/ Ramadan2020/ Sucré

Sablés ultra fondants au citron et confiture

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde Je vous propose un classique présent sur les tables de l’eid, les sablés à la confiture. La recette de maman (sans poudre…

19 mai 2020 By Meriem
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Spider cookies : Cookies araignées version Halloween

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Instagram a retourné des données invalides.

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Coucou tout le 🌍 Cuisine moi ton film ou ta série », c’est le thème du défi qu’a lancé Sofia du blog @plumeetprose_officiel et marraine de ce mois ci pour le jeu « Compile moi un menu », initié par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? J’ai donc préparé une recette sucrée, le cake aux fruits confits en référence au film « Fruitcake ». Le cake aux fruits confits est un classique dans les gâteaux de voyage. Il tient son origine de l’Angleterre, et c’est en quelque sorte l’équivalent du quatre quart mais avec des fruits confits. Il est traditionnellement préparé pour Noel ou l’épiphanie. Ce genre de cake se bonifie avec le temps, d’autant plus qu’en le conservant enveloppé de film alimentaire, les arômes s’intensifient au fil des jours. Pour un cake moelleux, bien l’envelopper à chaud à la sortie du four. Vous pouvez aussi l’imbiber de sirop si vous le souhaitez juste avant de l’envelopper. Enfin pour un joli cake bien bombé et doré, suivez attentivement les étapes pour le réussir et régaler votre entourage autour d’un bon thé (de Noel). 🍊 Ingrédients : 200 gr de beurre pommade (ou fondu) 200 gr de sucre glace 230 gr d’oeufs (environ 5 oeufs) 280 gr de farine T45 5 gr levure chimique 200 gr de fruits confits 80 gr d’écorces d’orange confite 50 gr de raisins secs noirs 10 gr de vanille liquide Confiture d’abricot ou nappage neutre pour tarte 🍊 Préparation : Tamisez la farine avec la levure. Mélangez les fruits confits dans le mélange farine/levure (cela évite qu’ils ne tombent au fond du moule pendant la cuisson). Réservez. Avec la feuille de votre robot pâtissier crémez le beurre pour lui donner une consistance de pommade. A la main utilisez une spatule en bois. Ajoutez le sucre glace puis fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux. Incorporez les oeufs en 2 fois avec la vanille. Bien mélanger. Incorporez le mélange farine/levure/fruits confits. Bien mélanger avec la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène. Suite en commentaire ⬇️
Coucou tout le 🌍 #repost C’est parti pour un Coucou tout le 🌍 #repost C’est parti pour un plat réconfortant ! De délicieux morceaux de poulet dans une sauce onctueuse aux poivrons et épices indiennes. 🥘Ingrédients pour 4/6 personnes : 3 cuisses de poulet 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de ghee (à défaut de l’huile) 2 oignons rouges 2 poivrons rouges 3 tomates rondes bien mûres 1 petit morceau de gingembre frais (3gr) 3 gousses d’ail râpées 5 gousses de cardamome 1 cuillère à café de curry madras 1 cuillère à café de garam massala 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1 pincée de piment fort type chili powder (facultatif) 1/4 cuillère à café de tomate concentrée 1 poignée de coriandre fraîche ciselée Une petite poignée de Kasoori methi (feuilles de fenugrec séchées qui apportent beaucoup d’arôme) 🥘Préparation : Lavez vos cuisses de poulet, retirez la peau, enlevez le gras en trop et coupez les en 2. Dans une marmite faites chauffer l’huile et le ghee, puis y faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen de chaque côté. Ajoutez l’ail et le gingembre frais coupé en très fines lamelles. Épluchez et émincez finement vos oignons. Retirez le pédoncule de vos poivrons et émincez les. Coupez les tomates en 2 et râpez les côté chair. Ajoutez les oignons et les épices au poulet, puis laisser suer quelques minutes. Ajoutez aussitôt les poivrons et les tomates et laissez cuire à feu doux environ 40 minutes. Vous devez obtenir une sauce onctueuse, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez d’une petite poignée de kasoori methi et de coriandre fraîche ciselée. Dégustez avec un bon riz basmati ou des naans. La recette du riz indien incollable est sur le blog en détail 😊 Bon appétit !
Coucou tout le 🌍 Un petit passage pour vous par Coucou tout le 🌍 Un petit passage pour vous partager cette petite recette que j’offre à ma chère @la.cuisine.dassia pour son jeu « 1 jour 1 recette » qui regroupe 30 instagrameuses dont vous retrouverez les recettes sous le hashtag #recipeconfinement Pour ma part ce sont de succulents cookies au chocolat et confiture de lait 🥛 Croquer dedans c’est comme manger des chocapics (toute mon enfance 🥰) c’est une tuerie ! La touche de fleur de sel fait toute la différence 😋 Ne passez pas à côté de ces cookies moelleux et gourmands qui sortent de l’ordinaire 😉 Ingrédients pour 15 cookies environ : 🍪120 gr de farine 30 gr de chocolat blanc 30 gr de chocolat noir 5 gr de levure chimique 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de cacao 1/2 cuillère à café de cannelle 50 gr de beurre à température ambiante 140 gr de sucre muscovado ou cassonade 1 œuf 🍪Garniture : 75 gr de confiture de lait (je fais cuire sous pression une petite boîte de lait concentré pendant 30 à 40min ) Fleur de sel 🍪Préparation : Hachez grossièrement les chocolats. Mélangez la farine, la levure, le sel, le cacao et la cannelle. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à consistance d’une crème. Incorporez le mélange sec et le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. La pâte doit être malléable. Couvrez d’un film alimentaire puis placez au frais 1h. Préchauffez le four à 175 degrés. Formez des boules de pâte de 25 à 30 gr. Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les espaçant. Faites un creux avec le doigt puis placez un peu de confiture de lait. Fermez en pinçant le haut puis boulez le cookie. Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel chaque cookie, puis enfournez 8/10 min à 175 degrés (chaleur tournante). Laissez refroidir avant de les manipuler. Bonne dégustation 😋
Hiiii tout le 🌍#repost J’espère que vous al Hiiii tout le 🌍#repost J’espère que vous allez bien 😉 Connaissez vous le golden milk ? Aussi appelé golden latte, lait d’or ou haldi ka doodh en indien. C’est La boisson miracle au curcuma. Saine et aux multiples vertus, cette merveille est une véritable alliée pour booster votre système immunitaire. J’ai écris un article très complet et détaillé avec l’histoire de cette boisson mais aussi ses nombreux bienfait que je vous invite à lire sur le blog, lien sur mon profil. Un coup de fatigue ? Un rhume ? Un mal de gorge ? Une douleur ? Vous pouvez être sûrs qu’en Inde c’est le remède miracle ! La réussite de cette boisson réside dans un dosage parfaitement équilibré que j’ai réussi à avoir après maintes reprises. 🥛Ingrédients pour 2 verres : 350 ml de lait de vache (d’amande ou lait de coco) une cuillère à café d’huile de coco (facultatif) 1 gr de curcuma (1/2 cuillère à café) 1 gr de cannelle (1/2 cuillère à café) ou 1 bâton de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 bonne pincée de poivre noir 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou plus selon le goût) 🥛Préparation : Dans une casserole chauffez le lait jusqu’à frémissement en y ajoutant les épices. Hors du feu ajouter l’huile de coco et le sirop d’érable. Mélangez. Laissez infuser 5 minutes. Filtrez puis versez dans vos verres. Vous pouvez émulsionner la préparation à l’aide d’un émulsionneur à lait. Petite pensée à @letempsdunewalima 🥰 https://lacasbahdesdelices.com/boisson-miracle-au-curcuma/
Coucou tout le 🌍 #repost Pour le goûter, laiss Coucou tout le 🌍 #repost Pour le goûter, laissez vous tenter par ces pancakes au chocolat avec sa délicieuse sauce au chocolat 🍫 Très faciles et rapides à préparer, en 20min c’est bouclé ! Avec des fruits en plus, la gourmandise est assurée 😍 🍫Ingrédients : 185 gr de farine 10 gr de levure chimique 2 pincées de sel 25 de cacao en poudre non sucré 2 oeufs 270 ml de lait 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 45 gr de beurre fondu 85 gr de pépites de chocolat 🍫Sauce au chocolat : 225 g de chocolat au lait ou chocolat noir 180 ml de crème épaisse 60 ml de lait entier 🍫 Préparation : Dans un saladier mélangez la farine, le cacao, le sel et la levure chimique. Dans un autre saladier, battez les oeufs en omelette avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille liquide. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement. Ajoutez les pépites de chocolat. Si vous le souhaitez laissez la pâte reposer 15 minutes. Préparez la sauce au chocolat en faisant fondre au micro ondes ou bain marie le chocolat avec la crème épaisse. Ajoutez le lait entier jusqu’à obtenir une sauce très lisse et onctueuse. A l’aide d’un pinceau, huilez une poêle, puis prélever 1/2 louche de pâte et y faire cuire les pancakes sur feu moyen 1 à 2 minutes par face. Pour chaque pancake pensez à bien huiler la poêle. Servir et dégustez aussitôt ou couvrez de papier aluminium pour les garder au chaud. Bonne dégustation ! 😉
Bonjour tout le 🌍 😊 #repost des pizzas calzo Bonjour tout le 🌍 😊 #repost des pizzas calzone pour bien vous régaler ! 🍕Ingrédients pour 8 calzones : 🍅Pour la pâte : 500 gr de farine 300 ml de lait tiède 100 ml d’huile d’olive 20 gr de levure fraîche ou 7 gr de levure sèche 1 cuillère à café de sel ( 5 gr) 1 cuillère à café de sucre 1 oeuf 1 cuillère à café de paprika fumé 🍅Pour la farce : 300 gr de viande hachée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 demi poivron rouge 2 poivrons corne de boeuf ou 1 gros poivron vert 1 oignon 200 gr de pulpe de tomate (type mutti) 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de thym séché 1 boite de pesto rouge (190 gr) 2 boules de mozzarella Emmental râpé 1 poignée de persil haché 🍕Préparation : Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte ensemble. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte souple et homogène, si elle colle légèrement ce n’est pas grave, mais si elle l’est beaucoup trop ajoutez un petit peu de farine (cela diffère selon la farine utilisée). Couvrez d’un linge propre puis laissez doubler de volume pendant 1h. Coupez les poivrons en petits dés et émincez l’oignon. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et y faire revenir les légumes à couvert. Laissez suer plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir bien tendres. Ajoutez la viande hachée et les épices puis faites cuire quelques minutes à couvert. Ajoutez la pulpe de tomate puis faites revenir à découvert jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Réservez. Une fois la pâte levée, la dégazer puis formez 8 boules de même poids (environ 125 gr). Avec vos mains légèrement farinées boulez les. Suite en commentaire ⬇️⬇️ ÉTAPES EN STORY PERMANENTE
Helloooo tout le 🌍 Week end + confinement est Helloooo tout le 🌍 Week end + confinement est propice à se concocter de bonnes choses 😋 Je vous #repost ces sandwich matlouh à la tchektchouka et viande hachée qui vous avaient plu durant le 1er confinement😉 Recette du matlouh en story permanente et celle de la tchektchouka sur le blog (lien en bio). 🥙Ingrédients pour 6 personnes : 3 petits maltouh au beurre 400 gr de viande hachée 1 petit oignon haché 1 petite poignée de persil frais 2 cuillères à soupe de chapelure (facultatif) 1 jaune d’oeuf 1/2 cuillère à café de sel 1/4 de cuillère à café de poivre Tchektchouka 4 grosses pommes de terre pour les frites Huile pour la friture 🍅Sauce au choix : algérienne, curry, samourai, mayonnaise, ketchup, moutarde… 🥙Préparation : Réalisez la recette des petits matlouh au beurre. Pendant la pousse de la pâte, réalisez la tchektchouka. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon, le persil, le sel, le poivre, le jaune d’oeuf et la chapelure. Malaxez le tout puis formez des boules de 66 gr environ. Aplatissez les puis faire cuire dans un filet d’huile bien chaude sur feu moyen. Épluchez vos pommes de terre puis les détailler en frites. Faites cuire dans un bain d’huile bien chaud. Égouttez puis réservez. Coupez vos petits pains matlouh au beurre en deux. Tartinez de la sauce de votre choix. Dans chaque petit pain, disposez les frites, la tchektchouka, et un steak haché coupé en 2. Dégustez aussitôt avec les frites restantes. Bonne dégustation !
Coucou tout le 🌍 Je vous retrouve avec une succ Coucou tout le 🌍 Je vous retrouve avec une succulente recette de saison qui sent bon l’automne 🍁: les pumpkin muffins ou muffins au potimarron. Une recette gourmande qui cache un légume doux à la chair sucrée et au bon goût de noisette et de châtaigne. Vos enfants n’y verront que du 🔥 L’article bien détaillé sur le blog (lien dans ma bio) je vous mets ici les ingrédients et le procédé METS UNE🎃 SI TU VEUX LE TUTO DES MINI CITROUILLE 🎃Ingrédients pour 15 muffins : 1/2 potimarron pour 300 gr de purée environ 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate 120 ml d’huile ou d’huile de coco 50 ml de lait 1 cuillère à café d’extrait de vanille 200 gr de farine 2 oeufs 180 gr de vergeoise ou sucre brun 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillère à café de gingembre 1/4 cuillère à café de noix de muscade 🎃 Préparation : Coupez le potimarron en quatre. Otez les graines à l’aide d’une cuillère, puis coupez le en tranches pour l’éplucher facilement. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder la peau et opter pour une cuisson sous pression à la cocote minute. Vous pourrez retirer la peau sans problème. Coupez le en gros dés puis faites cuire dans une eau bouillante jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau. Egouttez bien le tout puis réduisez les morceaux en purée. Laissez refroidir avant utilisation. Dans un saladier mélangez la farine, les épices, la levure et le bicarbonate. Dans un autre saladiez, fouettez le sucre avec l’huile et les oeufs. Ajoutez l’extrait de vanille et la purée de potimarron. Mélangez sans fouetter. Ajoutez ce mélange à la préparation sèche puis mélangez le tout de façon homogène. Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les caissettes dans un moule à muffins, puis remplissez les de la préparation à l’aide d’une cuillère à glace pour des muffins bien réguliers. Enfournez 5 minutes à 220°C, puis 15 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de les démouler. Bonne dégustation 😋
Salam / Hello tout le 🌍 #repost Direction l’ Asie, avec ce magnifique et succulent sandwich appelé Bao bun ou Gua bao. Un sandwich tendance originaire de la Chine, et qui s’est exporté à Taiwan pour en faire un incontournable de la street food taïwanaise. Un en cas populaire qui fait le tour du monde aujourd’hui. 🥙Le bao bun ou gua bao est garni de différents ingrédients : poulet, bœuf, poisson, carottes, concombre, coriandre… Ils sont souvent accompagnés de condiments au choix. Pour ma part j’ai réalisé une sauce thai aigre douce maison (cf blog lien sur mon profil). Aussi, les bao buns peuvent se façonner en boule pour en faire des burgers, ou en long pour d’autres sandwichs. 🥙Ingrédients pour 20 bao bun : 450 gr de farine 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 7 gr de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche 3 cuillères à soupe de lait entier 210 ml d’eau tiède 30 gr de beurre doux fondu 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Poulet pané frit (recette sur le blog lien en bio) 1/2 concombre coupé en petits dés Sauce thaï aigre douce maison ou du commerce (cf blog) Graines de nigelle et de sésame Quelques feuilles de coriandre ciselées. SUITE EN COMMENTAIRE ⬇️ Toutes les étapes en story 😉
🥥 Rochers coco au chocolat 🥥 Si vous avez ma 🥥 Rochers coco au chocolat 🥥 Si vous avez manqué la recette des rochers coco au chocolat légers et fondants, elle se trouve dans le 5ème numéro du magazine gratuit @tastymomentsmag Découvrez par la même occasion les 6 numéros totalement gratuits avec des recettes variées et gourmandes. De quoi varier les plaisirs et régaler toute la famille de l’entrée au dessert 😋 Lève la main si tu as déjà consulté l’un des numéros de @tastymomentsmag 🤚🏼
🎃 SPIDER COOKIES 🎃 Hello / Salam tout le 🌍 Avec ma princesse on s’est amusées à faire des cookies de façon ludique. Alors je suis partie sur le thème d’halloween 🎃 Dommage insta coupe la photo 😒 Retrouvez là en story pour mieux la regarder 😉 C’était marrant à faire, ma fille était trop contente et émerveillée🥰 Dis moi en commentaire si le résultat te plaît et si la recette t’intéresse ? 😉 Bonne soirée ! 🎃Ingrédients : 200 gr de farine T55 ou T65 110 gr de beurre ramolli 90 gr de sucre 90 gr de cassonade ou vergoise 1 oeuf 8 gr d’arôme vanille liquide 1/2 cuillère à café de levure chimique (5gr) 1/2 cuillère à café de bicarbonate 2 pincées de sel Chocolat noir pâtissier Œufs de Pâques 🐣 Pâte à sucre blanche Pâte à sucre noire 🎃Préparation : Cette recette peut très bien se faire au robot comme à la main. Avant de vous lancer dans la préparation de la recette sortez l’œuf et le beurre au moins 2 heures avant afin qu’ils soient à température ambiante. Si vous êtes pressé, passez le beurre quelques secondes au micro ondes pour le ramollir sans le liquéfier ! Mélangez le beurre ramolli avec les sucres. Ajoutez l’oeuf et l’arôme de vanille liquide puis mélangez le tout doucement pour ne pas ajouter trop d’air. Ajoutez la farine, le sel, la levure et le bicarbonate, puis mélangez délicatement sans trop insister. Placez votre préparation au moins 1h au frais. 🎃Préchauffez votre four à 200°C . Divisez votre pâte en boules de 20 gr. Disposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson tout en les espacant. Enfournez pendant 45 secondes à 200°C puis pendant 7/8 minutes à 150°C. Le cookie doit ressortir presque cru car il va terminer sa cuisson à l’air libre. Vous remarquerez qu’ils sont dorés sur les bords et sur le dessous, c’est ce qu’il faut. Suite en commentaire ⬇️ Bonne réalisation 🤗 #foodporn #halloween #pumpkin #hautescuisines #hautescuisines_global #foodoftheday #foodstagram #food #foodgram #foodography #foto #fotografie #foodlover #foodlovers #halloween foodblogger #foodblog @hautescuisines @thefeedfeed #spidercookies #cookies #spider #citrouille #feed #foodfeed #pictureoftheday #pic
🍁CHEESECAKE AU POTIRON #repost Une autre recet 🍁CHEESECAKE AU POTIRON #repost Une autre recette de saison mais cette fois ci sucrée. Un délicieux cheesecake original et épicé qui mérite d’être testé 😉 Dis moi en commentaire si ça te tente ?! 😍 🍂Ingrédients pour 12 parts : Pour la base biscuitée : 230 gr de cookies au gingembre et cannelle ici (ou 180 gr de biscuits petit beure + 50 gr de spéculoos) 50 gr de beurre (100 gr si vous utilisez le mélange petit beurre/spéculoos) 🍂Pour l’appareil à cheesecake : 400 gr de potiron (peau et graines retirées) 650 gr de fromage Philadelplhia 450 gr de crème fraîche épaisse 200 gr de sucre 50 gr de farine 6 oeufs 1 jaune d’oeuf 3 gr de sel 1 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre 1/4 de cuillère à café de muscade 1 cuillère à soupe d’arôme vanille (ou plus selon votre goût) 🍂Chantilly : 150 gr de crème liquide entière à 30% de matière grasse 30 gr de sucre glace 🍂Préparation : Épluchez le potiron puis coupez le en gros morceaux. Portez une casserole d’eau à ébullition puis y faire cuire le potiron jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre. Égouttez convenablement les morceaux de potiron puis mixez le tout et ajoutez les épices. Beurrez votre moule (ou graissez le avec une bombe à graisse). Déposez au fond un rond de papier sulfurisé de même diamètre que le moule (soit 24cm). Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez y le beurre fondu puis mélangez. Étalez le biscuit au fond tout en l’aplatissant avec une cuillère ou un verre pour obtenir un fond uniforme. Faites cuire le biscuit 10 min à 190°C. Dans la cuve de votre robot ou un saladier, fouettez la crème Philadelphia avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine tamisée (important pour éviter les grumeaux ! ) et fouettez. Ajoutez les oeufs ainsi que le jaune et fouettez à nouveau. Ajoutez la crème fraîche épaisse et la purée de potiron, fouettez. Veillez à bien racler les bords afin d’avoir un appareil bien homogène. Versez la préparation dans un cadre en inox de dimensions 19cmx23 ( j’utilise un cadre extensible) Cuisson à 190°C pendant 10 minutes, puis à 105/110°C pendant 1h10min. SUITE EN COMMENTAIRE⬇️⬇️
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