Chtitha merguez : Merguez en sauce rouge

Bonjour tout le monde

Voici une façon gourmande et savoureuse de cuisiner les merguez dans une sauce relevée et onctueuse.

Chtitha merguez est un plat algérien facile et rapide de merguez en sauce rouge pimentée, et parfumé de persil frais.

Aussi, il s’accompagne parfaitement d’un bon pain maison tel que le matlouh ou khobz koucha.

Ingrédients :

• 8 merguez coupées en deux
• 3 gousses d’ail râpées
• 2 tomates fraîches râpées
• 1/2 piment vert coupé en dés (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de tomate concentrée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 100 ml d’eau chaude

Préparation :

1. Faites cuire vos merguez dans une poêle anti adhésive. Retirez les merguez et gardez leur gras dans la poêle.
2. Ajoutez les tomates fraîches avec l’ail et faire revenir 3/4 minutes tout en mélangeant. Ajoutez le piment vert, la tomate concentrée, la feuille de laurier et les épices.
3. Mélangez bien. Ajoutez l’eau puis faire revenir quelques minutes sur feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
   Ajoutez les merguez à la sauce puis parsemez de persil frais haché.