Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde
Vamos a mexico avec cette recette mexicaine haute en couleurs !
Les quesadillas font partie des en-cas(antojito) populaires de la cuisine mexicaine, d’Amérique centrale mais aussi tex-mex. Je vous ai déjà proposé les burritos qui sont aussi un en-cas populaire.
Ce sont des galettes croustillantes à base de légumes, d’une protéine telle que le poulet ou la viande rouge par exemple, et de beaucoup de fromage ! D’ailleurs leur nom vient du mot queso qui veut dire fromage, pas calorique du tout ça hein 😉
Mais bon, tout ce qui est gras a le don d’être délicieux :p
Personnellement je procède comme pour une tchektchouka (une autre version ici), ici aux 3 poivrons poulet et cheddar.
Les quesadillas ressemblent beaucoup aux fajitas mais sont différents dans la forme. La moitié de la tortilla est garnie et recouverte de l’autre moitié, le tout chauffé dans une poêle pour apporter ce côté croustillant qui nous fait tant craquer.
Pour ma part j’aime cette façon de les manger, et à la maison on en raffole, j’en fais très souvent avec différentes garnitures selon mes envies. Il y’a peu j’en ai fais aux saveurs indiennes, c’était succulent, avec de la viande hachée et pleins d’épices, yummy !
Habituellement j’en fais avec de l’escalope de poulet mais je n’en n’avais plus alors je me suis rabattue sur des pilons que j’ai fais cuire sous pression, découpés en tous petits morceaux ensuite puis j’ai fais revenir rapidement avec quelques épices et c’était parfait.
Vous pouvez aussi utiliser le reste d’un poulet rôti par exemple.
Je les ai accompagné de guacamole maison hyper délicieux dont vous trouverez la recette ICI
A proposer en apéritif ou tout simplement en tant que repas, ce fut le notre au déjeuner d’hier.
Avec cette recette je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et dont la marraine est Catalina du blog « le blog de Cata » pour 53ème tour.
Ingrédients pour 4 quesadillas:
- 5 petits pilons de poulet ou 1 gros morceau d’escalope de poulet
- 4 tortillas maison ou du commerce
- 1 gros oignon (rouge de préférence)
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate (j’utilise la mutti) ou la chair de 2 tomates allongées
- Quelques gouttes de tabasco
- 8 tranches de toastinette au cheddar ou cheddar râpé
- Huile d’olive
Préparation :
- Faites cuire les pilons de poulet sous pression une dizaine de minutes. Découpez les ensuite en tous petits morceaux et faites revenir dans un filet d’huile d’olive avec du sel, du poivre, du paprika et piment de Cayenne, 2/3 minutes. Réservez.
- Retirez le pédoncule des poivrons, épépinez les puis retirez la partie blanche à l’intérieur. Découpez les en fines lamelles.
- Découpez l’oignon en fines lamelles puis faites revenir quelques minutes sur feu moyen dans un bon filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail râpées.
- Ajoutez les lamelles de poivron et les épices puis faites revenir à couvert et sur feux doux, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, environ 20/25 min.
- Ajoutez la pulpe de tomates puis laissez revenir encore quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez le poulet, mélangez. Ajoutez quelques gouttes de tabasco si vous le désirez.
- Chauffez une poêle en y mettant un filet d’huile. Déposez votre tortilla et garnissez la moitié de farce. Déposez 2 tranches de toastinette au cheddar ou de cheddar râpé. Recouvrez avec l’autre moitié de la tortilla et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retournez la et faites dorer à nouveau.
Dégustez aussitôt, les quesadillas n’attendent pas sinon elles se ramollissent et c’est moins plaisant pour le palais 😉
Pour ma part j’ai mis une bonne cuillère de guacamole sur la mienne et me suis régalée !
Bon appétit !
Liste des participantes
-
Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
-
Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
-
Delphine du blog Oh la gourmande… avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
- Soulef du blog Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
- Natalia du blog Sucre et épices avec Ragoût de poivrons et champignons
- Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Poivrons aux olives
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Jambalaya de la Nouvelle Orléans
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
- Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d’Espelette
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l’ail des ours
- Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
- Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
- Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
- Assia du blog Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
- Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
- Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic
- Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L’Ajvar, caviar rouge des Balkans
- Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
- Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir en tricolores
- Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
- Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
- Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba – Poivron farci à la mie
- So-CuiZine du blog So-CuiZine avec Pâtes aux poivrons
- Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Côte de porc à la fondue de poivrons
- Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Blancs de poulet sur compotée de poivrons
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Petits poivrons farcis au thon
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata
46 Comments
Catalina
3 septembre 2019 at 9 h 31 minoh la la je salive devant, comme elles sont bien et généreusement remplies, superbe idée
merci beaucoup Meriem pour ta jolie participation
gros bisous
Meriem
3 septembre 2019 at 12 h 57 minBonjour Catalina
Merci à toi ce fut un très beau thème bien inspirant 🙂
Bonne journée !
Viviane
3 septembre 2019 at 10 h 41 minHé bien, j’avoue qu’il ne faudrait pas insister longtemps pour que je m’en régale, ces quesadillas sont très appétissants !
Agréable journée. Bizh. Viviane
Meriem
3 septembre 2019 at 12 h 56 minBonjour Viviane
Merci infiniment 🙂
Bonne journée !
Natly
3 septembre 2019 at 14 h 37 minUne belle idée d’en cas !
Bonne journée
Meriem
3 septembre 2019 at 15 h 58 minMerci également 😊
Natalia
3 septembre 2019 at 15 h 54 minSuperbe, j’aime beaucoup ! Je m’invite chez toi Meriem d’ici que je les teste moi-même :-).
Bisous
Meriem
3 septembre 2019 at 15 h 58 minVolontiers Natalia😊merci beaucoup
samar
3 septembre 2019 at 16 h 34 minUn régal que je me montre pas a mes filles elles aiment la cuisine mexicaine que je ne fais que le dimanche loll Va comprendre 🙂
Merci infiniment pour ta jolie participation Mimi et ta fidélité au jeu
bisous <3
Meriem
3 septembre 2019 at 16 h 36 minlool merici samar
maintenant je pense souvent a tes filles vu qu’elles sont fans de la cuisine mexicaine 😋
de rien avec plaisir 😉
Coco de Nice
3 septembre 2019 at 17 h 41 minelles sont magnifiques tes quesadillas
chez nous on est fan, j’en fais souvent, au poulet, au boeuf, aux légumes
on adore !
bisous et merci pour ce partage très appétissant
Meriem
3 septembre 2019 at 18 h 44 minMerci
oui ce qui est bien avec les quesadillas c’est qu’on peut les décliner a l’infini 😉
La cuisine de poupoule
3 septembre 2019 at 18 h 55 minJ’adore ça lors de mon séjour au costa Rica en mars j’en ai fait une grande consommation
Bonne soirée
Meriem
3 septembre 2019 at 19 h 03 minohh tu as du te régaler 😋
Merci et bonne soirée également
Kilomètre-0
3 septembre 2019 at 19 h 57 minJ’adooooore, c’est vraiment le type de plat que j’aime beaucoup mangé. C’est sain, c’est simple, c’est gourmand 🙂 Bisous
Meriem
3 septembre 2019 at 19 h 59 minMerci beaucoup Martine !
Bonne soirée 😉
delphine
3 septembre 2019 at 20 h 29 minJe sors de table mais j’ai envie d’y retourner c’est très appétissant
Bises
Meriem
3 septembre 2019 at 21 h 19 minahahah Delphine, c’est vrai que ça se mange sans faim aussi 🙂
chantal
3 septembre 2019 at 20 h 56 minJ’ai salivé en lisant la recette ! Bonne soirée
Meriem
3 septembre 2019 at 21 h 18 minMerci Chantal
également 😉
Chrystel
3 septembre 2019 at 21 h 12 minOuh, ça doit être fameux, dis-donc ! Tu me mets l’eau à la bouche Meriem. Très jolie proposition. Bises
Meriem
3 septembre 2019 at 21 h 18 minMerci Chrystel ça fait plaisir 🙂
Bonne soiréee
Ponpon
3 septembre 2019 at 21 h 30 minTes galettes m’appellent, elles sont trop gourmandes!
Bizz
Meriem
3 septembre 2019 at 22 h 01 minMerci ponpon 🙂
Amour de cuisine
3 septembre 2019 at 22 h 55 minCoucou Meriem,
Les quesadillas sont une des recettes que j’apprécie le plus, d’ailleurs moi et mon mari on fait ça souvent à midi, quand j’ai pas le temps de faire un plat pour nous deux., hihihihihi
Tes photos sont sublimes, bravo
Meriem
3 septembre 2019 at 22 h 57 minMerci soulef ! c’est vrai que c’est rapide à préparer et en plus on se régale tellement…
bisous
La popote de PB
3 septembre 2019 at 23 h 22 minCoucou! wahou, hop dans mes favoris, ça je veux absolument tester! j’ai presque tout il me manque le poulet seulement!
Meriem
5 septembre 2019 at 7 h 32 minah génial !
tu m’en diras des nouvelles 😉
Michèle
4 septembre 2019 at 6 h 37 minJ’aurais bien partagé le repas avec vous!
Et si tu aimes les pâtes, j’aurais grand plaisir à voir ta participation à Foodista challenge
http://croquantfondantgourmand.com/foodista-challenge-55/
Bonne journée
Meriem
5 septembre 2019 at 7 h 32 minOh oui je vais participer avec plaisir 😊
Assia
4 septembre 2019 at 6 h 37 minUne belle recette qui m’inspire pour mon prochain repas merci Meriem. Bisous
Meriem
5 septembre 2019 at 7 h 31 minDe rien
merci Assia😘
So-CuiZine
5 septembre 2019 at 0 h 19 minDeja sur Instagram je bavais devant tes quesadillas mais alors là je t’assure j’ai faim rien qu’à les voires. Ce doit être des plus savoureux.
Meriem
5 septembre 2019 at 7 h 30 minje te confirme c’était une tuerie 😋
bisous Sofia
Virginie AUCLAIR
5 septembre 2019 at 5 h 41 minWaouh, tes photos fait terriblement envies en plus !
Meriem
5 septembre 2019 at 7 h 30 minMerci Virginie😊
Marion
5 septembre 2019 at 7 h 20 minUne recette ultra gourmand et parfumée ! Tes photos sont magnifiques !
Bonne journée, bises.
Meriem
5 septembre 2019 at 7 h 29 minMerci beaucoup Marion
Bonne journée
Cuisine test
5 septembre 2019 at 11 h 10 minAyayae, ça donne trop envie 😉
Ravie de découvrir ta recette du défi ^^
Belle journée à toi
À bientôt
Loubna
Meriem
5 septembre 2019 at 12 h 23 minMerci beaucoup Loubna😉
Bonne journée également 😊
Hélène Keskonmangemaman
5 septembre 2019 at 15 h 35 minEn bonne gourmande ta recette me met instantanément l’eau à la bouche
Meriem
5 septembre 2019 at 16 h 55 minJe veux bien te croire 😉 on ne peut pas y résister n’est ce pas😊
Brigitte
5 septembre 2019 at 16 h 44 minMais elles m’ont l’air absolument délicieuses tes quesadillas, une bien belle recette, j’aime beaucoup !! Bises
Meriem
5 septembre 2019 at 16 h 54 minMerci Brigitte ça fait plaisir 😊
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau
9 octobre 2019 at 15 h 10 minEt voilà, maintenant j’ai faim lol … Biz.
Meriem
10 octobre 2019 at 7 h 54 minc’est vrai que ça ouvre l’appétit rien qu’en regardant hihi