Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Ce midi j'ai préparé un délicieux berkoukes au poulet,accompagné d'un bon pain maison,matlou3 à la farine.
Ingrédients:
- 3 cuisses de poulet
- 500 gr de petits plombs
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomate fraîche râpée
- 2 carottes fines
- 1/2 de courgette
- 1 petite pomme de terre
- 1 petit navet
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cube de bouillon (kubor pour moi)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika ou piment rouge
- 1 cuillère à café de raz el hanout
- 1/2 cuillère à café de carvi
- 3 à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillère à soupe de tomate concentrée ou 10cl de coulis de tomate
- 2,5 litres d'eau
Préparation:
Dans une cocote faites fondre l'oignon et l'ail hachés dans le fond d'huiles pendant 3 minutes sur feu doux.
Ajoutez les cuisses de poulet et laissez le dorer un petit moment.
Coupez vos légumes en petits dés.
Ajoutez le reste des ingrédients sauf l'eau.
Laissez mijoter pendant 10min à découvert sur feu doux pour que les tomates fondent bien et que le poulet s'imprègne bien des épices et tout le reste.
Ajoutez l'eau,couvrez et laissez cuire pendant 15min dés que la cocote commence à siffler.
Une fois la viande cuite,retirez là puis réservez.
Ajoutez les petits plombs et laissez cuire sur feu doux jusqu'à cuisson complète.
Ajoutez la viande au plat,servir et décorer de coriandre fraîche si possible et un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !
