Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Me voici avec une recette typiquement lyonnaise,un sandwich gourmand qui porte le nom de Tacos lyonnais ou Tacos de Lyon.Son nom fait penser au mexique mais aucun rapport entre les deux,en fait on utilise une galette mexicaine,la tortilla,mais on utilise aussi la galette turque/libanaise :durum,celle ci sont de taille XXL pour plus de gourmandise hihihi.En fait je me demande pourquoi on l'appelle comme ça,on retrouve un élément de différentes cultures culinaires,étrange non?!
Bon comme je le disais c'est une spécialité inventée à Lyon qu'on a ensuite très vite découvert à grenoble et qui depuis ne cesse de conquérir les ville dans toute la france et ainsi régaler les amateurs de sandwich!Il en arrive même à faire de l'ombre au fameux kebab.Pas un fast food lyonnais n'en propose pas,c'est un incontournable que les jeunes dévorent à pleines dents tant il est gourmand de par sa garniture.
Il se compose principalement de viande marinée,de frites et parfois de crudités(salade,tomate et oignon).Le tout superposé sur une sauce au choix,et avec surtout une sauce propre au tacos,la sauce gruyère maison sans laquelle le tacos ne serait pas ce qu'il est,c'est cette sauce qui relève le sandwich et le rend si délicieux yummyyyy !Le tacos est ensuite passée au grill,ce qui lui donne sa fière allure et un léger croustillant sur le dessus.
Néanmoins il existe différentes garnitures et vous pouvez composer la votre avec ce que vous aimez.Il faut le dire le tacos lyonnais est gras mais qu'est ce qu'il est bon !!!!
J'arrête de vous faire saliver et je vous laisse découvrir ma recette 😉
Ingrédients 8 tacos environ:
- Galettes de blé Tortillas ou galttes Durum que l'on trouve dans les épiceries turques
- 1 kg d'escalopes de poulet
- 8 grosses pommes de terre
- 1 mélange de curry indien(je prends celui de Ducros)
- Quelques feuilles de salade
- Des rondelles de tomate
- Oignon cru(facultatif)
- 20 cl de crème frâiche
- Sauce au choix telle que sauce algérienne,samourai,andalouscurry,barbecue,mayo,ketchup,harissa….(trouvables en épicerie turque ou maghrébine)
- Sauce gruyère Clik Ici
Préparation:
La veille ou alors 3 heures avant de commencer la recette,faites mariner les escalopes de poulet coupés en dés avec la crème fraîche et le mélande de curry indien.
Au moment de cuisiner,faites cuire vos dés d'escalopes marinés dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse.Laisser cuire une bonne dizaine de minutes pour avoir une viande tendre à souhait donc n'hésitez pas à goûter.
Avec vos pommes de terre faites des frites,réservez.
Etalez votre sauce sur votre galette,en longueur mettez quelques feuilles de salade,des rondelles de tomate,des lamelles d'oignons (moi j'aime pas),vos dés de poulet et une dose de sauce guyère,n'hésitez pas c'est meilleur quand ça dégouline quand on croque dedans,perso j'ai réduit la dose pour moins culpabiliser hihihi.Rabattez les côtés les plus longs puis les côtés les plus courts de sorte à obtenir un rectangle.Passez ensuite le tacoa u grill pour le faire dorer.Si vous n'en n'avez pas dorez le de chaque côté sur une poêle.
Dégustez aussitôt avec une bonne cannette de votre boisson préférée pour le côté fast food à la maison 😉
Et surtout appréciez votre délicieux sandwich fait maison dont vous connaissez tous les ingrédients !
Bon appétit bien sur !
