Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Ce soir j’ai eu envie de cuisiner des hamburgers 100% home made (maison) !
Contrairement à ce que l’on pourrait croire l’hamburger tire son origine de la ville d’Hambourg où il est né,il a simplement traversé l’Atlantique et s’est implanté en Amérique.
Tel qu’on le connait aujourd’hui dans sa forme la plus simple,c’est un steak haché servi entre deux pains et accompagné de sauces, salade et cornichons.Il existe cependant une multitude de garnitures selon le goût de chacun ^_ ^
Pour les pains à hamburgers j’ai choisi de les faire avec la pâte magique !
La pâte par excellence pour moi, la pâte à TOUT faire, un régal !
Et j’ai choisi de les garnir de poisson pané maison, recette ici
Vous obtenez des hamburgers moelleux et gourmands qui régaleront petits et grands 😉
Ingrédients pour 8/10 hamburgers :
Pour la pâte magique c’est ici
+
- Filets de colin panés ici
- Des cornichons
- 2 tomates
- Quelques feuilles de salade
- Sauces au choix : barbecue,mayonnaise,ketchup,sauce algérienne….
- Tranches de fromage spécial hamburger
- 1 jaune d’oeuf + quelques gouttes de vinaigre pour la dorure
- Graines de sésame non grillées + graines de pavot
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°.
Préparez les autres ingrédients, coupez les cornichons en rondelles ainsi que la tomate.
Une fois que la pâte a bien gonflé,dégazez là et formez des petites boules de la taille d’une clémentine.Posez les sur une plaque de cuisson chemisé de papier sulfurisé.Laissez gonfler à nouveau.
Une fois qu’ils ont bien gonflé, à l’aide d’un pinceau, dorez les avec le jaune d’oeuf mélangé au vinaigre.Parsemez de graines de sésame ou de pavot.Enfournez une quinzaine de minutes à 180°.
A la sortie du four laissez les refroidir.Coupez les ensuite en deux.
Mettez de la sauce sur la moitié de chaque pain,ajoutez les cornichons coupés en rondelles,le poisson pané,une tranche de fromage,une rondelle de tomates,une feuille de salade et refermez avec le chapeau du hamburger.
Avant de les déguster,passez les 2/3 minutes au four pour leur donner un léger croustillant et faire fondre le fromage.
Variante : Vous pouvez utilisez des steaks hachés ou encore des escalopes de poulet panés .
Bon appétit bien sur !
