Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Ramadan approche à grands pas et bien évidemment on se demande ce que l'on va pouvoir préparer tout en variant les plaisirs.
Je vous propose donc cette recette de Manchons au fromage,légers et croustillants à la fois.Je les ai découvert pour la première fois à Alger,par mon oncle qui les fait si bien miaaaaaaaaam !
Ce sont de petits feuilletés à la sauce mornay qui est une béchamel à laquelle on ajoute du jaune d'oeuf et du fromage râpé.
Je les apprécie beaucoup tant ils sont légers et gourmands à la fois,ils peuvent facilement remplacer les bricks et garnir vos tables ramadanesques.
Vous pouvez toutefois les présenter en apéritif.
Pour la pâte feuilletée j'ai suivi celle de Cooking mumu
Ingrédients pâte feuilletée :
- 250 gr de farine
- 5 gr de sel
- 110 gr d'eau
- 185 gr de beurre
- 25 g de beurre fondu
Pour les étapes je vous laisse suivre ses instructions car je ne les ai pas toutes prises en photo.Pour le premier repos je n'ai pas laissé 2 heures mais seulement 30 minutes.
Retrouvez la sauce mornay ici
Préparation:
Étalez finement votre pâte feuilletée en rectangle.Déposez un long boudin de sauce mornay puis enroulez de pâte feuilletée avec vos mains de sorte à formez un boudin long.Coupez le boudin dans la longueurs puis en petits rectangles.Vos manchons sont formés.
Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Laissez tiédir puis mettez un peu de sauce sur les côtés et couvrez les de fromage râpé.
Dégustez tiède.
P.S: la pâte feuilletée peut se congeler,vous pouvez donc la préparer plusieurs jours à l'avance avant de concocter vos recettes.
Bon appétit bien sûr !
