Salam alaykoum / Bonjour tout le monde
Je reviens rapidement avec une recette de gâteau délicieux et moelleux à souhait.
Je vous l'ai déjà proposé dans un précédent article, le Molly cake.Sauf que cette fois ci je l'ai fais au chocolat, autant dire que c'est une tuerieeeeeeeeeeeeeeeee ! Il a eu un succès fou !
La recette est identique à celui nature, il faut juste ajouter 4 cuillères à soupe de cacao avant d'incorporer la crème fouettée.
Cuisson à 150° dans un moule de 15cm de diamètre et 10cm de hauteur, pendant environ 50 minutes.
Pour un gâteau cuit à souhait, il faut une cuisson lente mais prolongée, surveillez le milieu du gâteau, lorsque celui ci ne flageole plus, pointez y la lame d'un couteau, si celle ci ressort sèche c'est que le gâteau est cuit.Si vous faites trop cuire le gâteau il risque de s'émietter et d'être sec, soyez vigilants.
Pour confectionner ce sac, qui est une première pour moi ^_^, j'ai utilisé un moule rectangulaire pour avoir un gâteau plat que je puisse couper et empiler.Par contre le temps de cuisson a été réduit à 15min à 160° pour avoir u gâteau spongieux et aérien.
Pour la ganache de fourrage j'ai utilisé du caramel beurre salé que j'ai déjà utilisé ici.
Caramel beurre salé :
- 100 gr de sucre semoule
- 15 cl de crème fraîche liquide (type fleurette)
- 40 gr de beurre demi sel
Préparation :
Faites fondre le sucre sur feu vif tout en remuant sans cesse,afin d'obtenir un caramel de couleur ambré.Faites chauffer la crème et ajoutez la petit à petit au caramel,hors du feu tout en remuant.Ajoutez ensuite le beurre salé et remettez la casserole sur le feu et remuez quelques secondes.Mettez dans un bocal et réservez.Placez au frais toute la nuit pour l'utiliser le lendemain en fourrant votre gâteau.
Je vous montre la pièce montée que j'ai réalisé il y'a 2 semaines à l'occasion des fiançailles d'une amie.
En espérant qu'elle vous plaira ^_^
Voilà j'espère que les recettes vous ont plu et que vous vous régalerez 😉
N'hésitez pas à me laisser un commentaire ou me poser une question.
Bonne dégustation ^_^
Bonne journée les amis 😉
