On se retrouve tout en douceur avec ce délicieux cake pomme cannelle que j’ai réalisé pour le petit déjeuner.
Avant hier j’en ai fais un au citron que ma fille et moi avons dévoré, mais j’avais une flemmingite aiguë pour faire un shooting… Du coup j’ai fais un effort pour celui ci.
La mie est parfaite comme je l’aime pour un cake, moelleuse à souhait avec une texture assez humide comme il faut. Ici on aime tremper nos tranches de cakes dans le lait, pour ma fille, et café pour moi, c’est tellement bon ! Il est aussi idéal pour le goûter. D’ailleurs celui au citron nous a servi pour le goûter et le petit déj, c’est bien meilleur que les goûters industriels. J’essaye de vous partager la recette au plus vite.
Ce cake est économique et très facile à réaliser, une belle pomme pour plus de goût, un peu de cannelle pour plus de parfum et les ingrédients de base habituels pour un bon cake. Si vous utilisez des oeufs frais il n’en sera que meilleur. Il est encore meilleur le lendemain si vous le filmez une fois tiède.
J’ai ajouté des raisins secs qui sont restés au fond, conséquence de ma flemme, j’aurais du les enrober de farine avant de les incorporer, notez le si vous souhaitez en mettre.
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 150 gr de sucre
- 10 gr de levure chimique
- 170 gr de farine T45 ou T55
- 150 gr de beurre demi sel fondu
- 1 belle pomme golden ou gala
- 2 bonnes pincées de cannelle
Ingrédients :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchir le mélange.
- Incorporez la farine, la levure et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu tout en remuant bien.
- Pelez et râpez la pomme. Versez au dessus de la préparation et mélangez.
- Versez le tout dans un moule beurré et fariné puis enfournez pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette, si celui ci ressort sec, le cake est cuit.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Source : Sophie Dudemaine
