Il y’a deux jours c’était atelier cookies avec ma grande, elle adore ces biscuits. Avec le confinement on essaye tant bien que mal d’occuper les enfants. Ma fille « adore pâtisser avec moi » comme elle dit, du coup nous avons opté pour les célèbres cookies au chocolat de Martha Stewart : Outrageous chocolate cookies.
De délicieux biscuits au chocolat très fondants en bouche et croustillants sur les bords à dévorer sans modération. J’ai remplacé le sel par la fleur de sel, et je peux vous dire que c’est une dinguerie !
Ces cookies sont à la hauteur de leur réputation. Ce sont de loin les meilleurs cookies au chocolat que j’ai mangé, et pourtant je ne suis pas une grande fan de chocolat.
Très faciles et rapides les enfants s’en donneront à coeur joie pour les réaliser.
On ne peut pas résister à ce chocolat qui fond 😉
Ingrédients pour 25/30 cookies :
- 225 gr de chocolat noir pâtissier (vous pouvez utiliser une tablette de 200 gr)
- 2 oeufs
- 60 gr de beurre coupé en dés
- 110 gr de farine
- 5 gr de levure chimique (1/2 cuillère à café)
- 2 bonnes pincées de fleur de sel
- 160 gr de sucre roux (à défaut du sucre semoule)
- 100 gr de chocolat noir pâtissier coupé en dés pour la pâte
- 50 gr de chocolat pour la surface des cookies
- Préchauffez votre four à 160°C
- Au bain marie ou au four micro ondes, faites fondre les 225 gr de chocolat avec le beurre.
- Dans un saladier ou cuve de votre robot, blanchir les oeufs avec le sucre.
- Incorporez progressivement le mélange beurre + chocolat tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel puis mélangez. Vous obtenez une pâte très molle et collante c’est tout à fait normal.
- Ajoutez les 100 gr de chocolat en dés puis mélangez délicatement. Je laisse reposer la pâte une dizaine de minutes ce qui me permet de faire des boules et avoir des cookies bien réguliers.
- Formez de petites boules puis déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis en silicone. Veillez à bien les espacer car ils s’étalent à la cuisson.
- Enfoncez délicatement les dés de chocolat à la surface des cookies.
- Enfournez 10 à 12 minutes à 160°C.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Avec un bon verre de lait, c’est parfait !
Bonne dégustation !
