Kokostar (aglayan pasta) : le gâteau qui pleure tendance et inratable

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Direction la Turquie avec ce succulent gâteau au chocolat et noix de coco : Le kokostar.

Il est aussi appelée ağlayan pasta traduit littéralement « le gâteau qui pleure ». Un gâteau tendance qui fait succès sur la toile depuis quelques temps déjà.

Je me suis demandée pourquoi s’appelle-t-il ainsi, et je n’ai pas trouvé de réponse claire mise à part certaines photos qui montrent le chocolat coulant sur les autres couches. J’en déduis donc que ça en est l’explication.

Le kokostar est composé d’un gâteau moelleux au chocolat imbibé de lait, d’une couche onctueuse de crème chantilly à la noix de coco, et d’une ganache au chocolat. Trois couches de textures différentes pour un plaisir infini.

Lorsque je l’ai goûté j’ai découvert le même gout qu’un kinder délice avec le coté frais du kinder pingui. Nous avons énormément aimé à la maison (surtout monsieur !) et il a été dur de se retenir de ne pas finir le plateau tant il est léger et spongieux.

Une recette chocolatée très facile, rapide et économique qui ravira petits et grands.

J’ai pris la recette du kokostar chez Yocan une franco turque qui nous partage ses belles recettes turques inratables.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 100 gr de sucre
• 120 ml de lait
• 150 gr de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 1 sachet de levure chimique

Imbibage :

• 150 ml de lait froid

Pour la crème chantilly/noix de coco :

• 140 gr de noix de coco
• 40 cl de crème fraîche liquide entière à 30% de matière grasse
• 50 de sucre semoule

Pour la ganache:

• 180 ml de chocolat dessert noir
• 200 ml de crème liquide

Préparation :

1. Tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule rond amovible de 24 cm de diamètre.
2. Préchauffez votre four à 170°C.
3. Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu’à blanchir le mélange, puis ajouter la cacao.
4. Ajoutez le lait puis la farine et la levure, mélangez.
5. Versez la préparation dans votre moule puis enfournez 20 minutes.
6. Laissez tiédir puis retournez le dans le moule et imbibez le avec le lait.
7. montez la crème en chantilly avec le sucre, puis y ajouter la noix de coco.
8. Tapissez uniformément la crème chantilly sur le gâteau à l’aide d’une spatule coudée ou d’une cuillère.
9. Faites chauffez la crème pour la ganache. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux puis mélangez vivement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
10. Laissez tiédir puis versez sur la crème chantilly.
11. Placez au frais minimum 4h.
12. Sortir 15 min avant dégustation.

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Bonne dégustation !