Un peu d’exotisme et de gourmandise avec cette délicieuse recette de pudding de chia à la mangue et lait de coco. Une recette facile et bien fraîche pour finir un repas tout en douceur.
J’aime beaucoup la texture des graines de chia bien qu’elles soient neutres en goût, mais mélangées à des fruits elles deviennent délicieuses.
Les graines de chia ont des propriétés non négligeables qui font qu’elles sont encore plus appréciables.
En effet elles sont excellentes pour le coeur et aident à lutter contre les maladies cardio-vasculaires.
Elles facilitent le transit et diminuent l’acidité dans l’estomac. Elles hydratent la peau et aident à la perte de poids grâce à leurs vertus rassasiantes.
Elles sont antioxydantes et aident à prévenir certains cancers, mais sont également idéales pour réguler le taux de sucre dans le sang, donc parfait pour les diabétiques !
Et un autre point important, elles favorisent le sommeil en secrétant entre autres la mélatonine, n’est ce pas génial ! (pour en savoir plus)
Vous pouvez aussi bien les consommer dans vos desserts, dans vos jus, les incorporer dans vos pâtes à gâteaux ou encore vos salades.
Maintenant que vous savez tout ça, il est temps de se mettre à en consommer, et cette recette est un bon début 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 mangues mûres
- 5 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 boite de lait de coco (400ml)
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou sirop d’érable (je n’ai rien mis)
Préparation :
- La veille mélanger les graines de chia au lait de coco, couvrez et placez au frais toute une nuit.
- Pelez et découpez une mangue en petits dés.Réservez.
- Pelez et découpez l’autre mangue en dés.
- Prélevez le zeste du citron, coupez le en 2 et pressez le pour en récupérer le jus.
- Mixez les dés de mangue avec le jus de citron et le sirop d’agave (ou d’érable) jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène.
- Versez le coulis de mangue dans des verrines.
- Répartissez le mélange chia/lait de coco sur le coulis et décorez avec les dés de mangue préalablement coupés.
- Parsemez du zeste de citron vert.
- Placez au frais avant dégustation.
Bonne dégustation !
