Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Je vous propose cette recette haute en couleurs.Des roulés d'aubergines farcies en sauce tomate et gratinées au four,un délice!
Ingrédients:
Pour les roulés:
- 2 grosses aubergines
- 300 grammes de viande hachée
- 1/2 oignon haché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 poignée de riz
- 1 poignée de chapelure
- Un filet d'huile d'olive
- Fromage râpé
- Parmesan
Pour la sauce:
- Un bocal de sauce tomate au basilic
- un cube de bouillon(kubor pour moi)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Un grand verre d'eau
Pour les roulés d'aubergines:
Prendre les aubergines,les couper dans le sens de la longueur.
Les faire revenir dans de l'huile sur chaque face pour qu'ils se ramollissent.
Mélangez la viande hachée à la moitié d'un oignon haché,le sel,le poivre,le cumin,une poignée de riz,une poignée de chapelure,une filet d'huile d'olive,malaxer puis former des boudins que vous placez sur l’extrémité de chaque aubergine,enroulez puis réservez.
Dans une poêle faites revenir une sauce tomate au basilic(achetée dans le commerce)un cube de bouillon,le sel,le poivre,le cumin,le paprika,l'eau.
Laissez mijoter environ 8 minutes à feu moyen.
Ensuite mettez la moitié de la sauce dans un plat à gratin,placez les roulés d'aubergines,recouvrez du reste de la sauce.
parsemer de fromage râpé et de parmesan puis au four à 180° pendant 15 minutes.
Bonne dégustation.
