Les amateurs de mélanges sucré/salé font être ravis avec cette belle salade de saison douce et gourmande. Je vous propose donc une salade aux figues, canneberges, roquefort et noix.
Le mariage entre la figue est le roquefort est plein de caractère, ajoutez à cela des cerneaux de noix pour le côté croquant et des canneberges (j’en raffole) pour le côté très légèrement acidulée mais sucré, et nous voilà au summum de la gourmandise. Cela donne aussi une entrée bien colorée qui donne envie de la dévorer !
La saison des figues s’étalant jusqu’à octobre vous pourrez donc en profiter jusqu’à l’automne.
Et le point essentiel pour un bon équilibre est de ne pas se louper dans sa vinaigrette. J’ai donc opté pour une recette de vinaigrette sucrée/salée à base de miel, moutarde et sauce soja que j’ai pioché chez Fashion Cooking.
Cette salade promet un éveil des papilles tant elle est savoureuse, de plus elle est très présentable, idéale pour des invités.
Et vous quelle salade aimez vous consommer en été ?
Ingrédients pour 2 personnes:
Pour la salade :
- 75 gr de mélange de jeunes pousses
- 4 minis figues ou 2 grosses
- 50 gr de cerneaux de noix
- 50 gr de Roquefort
- 20 gr de canneberges
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
Préparation :
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- Rincez vos figues sans les frottez et essuyez les délicatement avec un torchon propre.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Réservez dans un petit contenant.
- Découpez le roquefort en dés et vos figues en 4 si elles sont mini ou en 8 si elles sont grosses.
- Dans deux assiettes répartissez le mélange de jeunes pousses. Y déposer les dés de roquefort et les morceaux de figues.
- Parsemez de cerneaux de noix et de canneberges.
- Arrosez de vinaigrette et dégustez aussitôt.
Très gourmand avec cette succulente vinaigrette…
Bon Appétit !
