Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Un plat léger aux couleurs de la Méditerranée,Tajine Zitoune version algérienne.
Ingrédients:
Pour les boulettes:
- 500 grammes de viande hachée
- 1/2 oignon haché
- Persil haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite cuillère à café de poivre
- 1 filet d’huile d'olive
- 1 jaune d’œuf
- 1 poignée de chapelure(facultatif)
- Persil ciselé
Pour la sauce:
- Huile d'olive et huile de tournesol
- 1 oignon haché
- 3 carottes coupées en rondelles
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cube de bouillon(kubor pour moi)
- 1 grand verre d'eau pour recouvrir les carottes
- Champignons
- 1 bocal d'olives vertes
- Persil ciselé
Préparation:
Faites revenir l'oignon haché dans le mélange d'huiles.
Y ajouter les rondelles de carottes,les épices ainsi que le cube de bouillon.
Recouvrez d'eau puis laissez mijoter à couvert.
Entre temps Façonnez les boulettes de viande hachée puis les faire revenir rapidement dans un filet d'huile pour leur donner de la couleur.Réservez.
Lorsque les carottes sont à mi cuisson ajoutez les champignons égouttés.Continuez la cuisson.
Faites blanchir les olives dans de l'eau bouillante,les égoutter puis les ajouter à la sauce.
Ajoutez les boulettes pour qu'ils cuisent un peu dans la sauce,environ 5 minutes.
Décorez de persil ciselé et de rondelles de citron.
Bonne dégustation.
