Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Aujourd'hui je vous propose une recette très simple à réaliser et rapide.
La tchektchouka est une ratatouille ou poêlée d'oignons,poivrons et tomates.
Elle est idéale à faire lorsque nous manquons de temps et très goûteuse en même temps.
Ce plat qui se cuisine beaucoup en Algérie durant l'été s'accompagne généralement de frites.
J'aime beaucoup ce plat qui se mange très facilement,surtout avec un bon pain maison ou la galette kabyle.
Ingrédients:
- 2 grosses tomates
- 2 petits oignons
- 3 poivrons corne de bœuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Dans une grande poêle faites chauffer les huiles.
Émincez vos oignons et mettez les à rissoler dans la poêle à feu doux.
Épépinez vos poivrons en poussant sur la tête du poivron que vous pourrez retirer facilement et lavez l'intérieur en y passant de l'eau.
Découpez les en fines rondelles et ajoutez les aux oignons.
Ajoutez les épices et mélangez le tout à couvert.
Pendant ce temps lavez vos tomates et faites les bouillir dans de l'eau pendant 2 minutes afin que la peau se retire facilement.
Retirez la peau et le cœur des tomates.
Découpez les ensuite en petits dés et ajoutez les au reste.
Laissez revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes aient bien fondu.
Avant la fin de cuisson complète,retirez le couvercle et laissez l'excédent de jus s'évaporer un peu.
Servir aussitôt.
Il est possible d'ajouter à la fin 2 œufs battus ou bien les casser directement sur le mélange.
