Mouskoutchou à la Cassonade et au citron

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Cet après midi j'ai reçu des invitées et j'ai choisi de leur faire un gâteau léger et moelleux:le Mouskoutchou.

Si vous vous souvenez bien j'ai déjà mis une recette sur le blog mais en version marbré ici

Cette fois ci j'ai voulu changer du classique mouskoutchou que tout le monde connait,j'ai donc opté pour une version revisitée,au citron,tout en remplaçant le sucre par de la cassonade,puis j'ai imbibé le gâteau d'un délicieux sirop au citron!Sincèrement c'est une tuerie!!!je suis très satisfaite de ma petite invention lol

Ce que j'aime dans ce gâteau c'est qu'il est facile à faire et surtout très bon et aérien.Avec un bon café ou thé ça passe très bien.Personnellement je l'aime avec un bon lait au café,miam miam.

Alors si vous n'avez pas le temps et que vous voulez surprendre vos invités avec un délicieux gâteau maison,vous savez ce qu'il vous reste à faire.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 gr de cassonade
• 12,5 cl d'huile
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• Jus d'un demi citron
• 1 paquet de levure chimique
• 1 cuillère à café de lait en poudre
• 125 gr de farine

Pour le sirop:

• 50 gr de cassonade
• 10 cl de jus de citron
• Zeste de citron
• 2 tranches de citron

Préparation:

Dans un saladier,battez les oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez l'huile,le lait en poudre,le zeste et le jus de citron,la farine et la levure tamisées puis bien mélanger.

Versez dans un moule beurré et fariné,puis enfournez 40 minutes environ dans un four préchauffé à 160°.Le gâteau doit être bien doré à l'extérieur.Pour vérifier la cuisson piquez un couteau pointu à l'intérieur,si celui ressort sec alors le gâteau est cuit.

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir.Pendant ce temps préparez le sirop.

Dans une casserole mettez tous les ingrédients ensemble et laissez revenir à feu moyen pour qu'il réduise.Pour vérifier que le sirop a pris,celui ci doit napper légèrement le dos d'une cuillère.

Imbibez le gâteau tiède du sirop.Si le gâteau est encore trop chaud attendez avant de l'imbiber sinon vous risquez de faire des trous.L'un des deux éléments doit impérativement être tiède ou froid et l'autre chaud.

Vous pouvez décorer le dessus de sucre glace

Servez le gâteau tiède et dégustez.