Cake au kiwi et son nappage au citron

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Pour l'heure du goûter rien de tel qu'un bon cake maison.

J'ai récemment acheté un livre qui est une pure merveille,une même base de gâteau peut nous permettre de faire un tas de recettes différentes,le livre s'intitule "1 base 50 gâteaux".

Il est donc possible de varier les plaisirs,il y'en a pour tous les goûts.Une méthode économique non négligeable.

Je vous mettrai les différentes recettes au fur et à mesure.Aujourd'hui j'ai choisi la recette du cake au kiwi et son nappage au citron,un mariage parfait entre la très légère acidité du kiwi et l'onctuosité du nappage,sans oublier le moelleux incomparable du gâteau.

Pâte de base:

Pour 2 gâteaux de 20cm de diamètre:

• Huile ou beurre pour graisser le moule
• 175 gr de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 175 gr de beurre doux,ramolli(certaines recettes peuvent le remplacer par de l'huile,de la crème fraîche ou du yaourt)
• 175 gr de sucre(tous les types de sucre peuvent être utilisés mais aussi du miel ou du sirop)
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille(ou tout autre arôme)
• 2 cuillères à soupe de lait ou de jus de fruits(inutile pour cette recette de cake)

Ingrédients supplémentaires pour le cake:

• 2 kiwis,pelés et coupé en dés de 1 cm,plus quelques rondelles pour décorer

Nappage:

• 55 gr de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 115 gr de sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 160°.Graissez et chemisez un moule à cake.

Tamisez la farine et la levure dans une grande jatte et ajoutez le beurre,le sucre,les oeufs et l'extrait de vanille.Bien battre jusqu'à obtention d'une consistance lisse,puis incorporez la moitié des kiwis.

Répartissez la préparation dans le moule et lissez la surface à l'aide d'une spatule,puis parsemez des dés de kiwis restants.Cuire environ 1h au four préchauffé,jusqu'à ce que le gâteau ait levé et qu'il soit bien doré et ferme.

Laissez reposer 10 minutes dans le moule,puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le nappage,battre le fromage frais avec le zeste de citron et le sucre glace.Décorez le cake avec le nappage et des rondelles de kiwis.

Bonne dégustation !