Poulet rôti aux olives et champignons

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Au dîner ce soir un délicieux poulet rôti aux olives et champignons dans une délicieuse sauce épicée,je peux vous dire qu'une chose DELICIOUS !

C'est un plat simple à réaliser,rapide,à la portée de tous et qui régalera tout le monde !

Vous pouvez très bien l'accompagner de frites ou potatoes par exemple,ou bien tout simplement le déguster avec un bon pain maison.

Ingrédients:

• 1 poulet vidé
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de gingembre
• Herbes de provence
• 5 cl d'huile
• 1/2 cuillère à café d'harissa (facultatif)
• 1/2 cube kubor (cube de bouillon)
• 1 boite de champignons de Paris émincés
• 1 bocal d'olives vertes dénoyautées
• 2 verres d'eau

Préparation :

Émincez l'oignon et râpez l'ail,mettez les dans un grand saladier avec l'huile,les herbes,le cube émietté et les épices.Mélangez bien le tout.

Ajoutez le poulet préalablement lavé,et imprégnez le du mélange,en pensant à bien passer sous la peau pour que les saveurs se diffusent partout.

Lavez vos champignons et égouttez les.Ajoutez les au mélange et remuer avec une spatule.Ajoutez 2 verres d'eau.

Faites blanchir vos olives dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes sur feu moyen.

Transvasez le mélange avec le poulet dans un plat allant au four puis enfournez à 200° pendant 1 heure tout en le nappant de sauce de toute part et en le retournant pour qu'il soit bien doré de chaque côté.

Quelques minutes avant la fin ajoutez vos olives,positionnez votre four sur grill et laissez le poulet bien rôtir des 2 faces,il doit avoir une couleur bien dorée,assez foncée.Ce procédé va donner du croustillant au poulet,miaaaaam !

Une fois votre poulet cuit,retirez la sauce avec olives et champignons puis laissez la réduire quelques minutes,dans une casserole sur feu doux.

Au moment de servir,disposez votre poulet sur le centre de votre assiettes et versez la sauce sur le dessus avec les olives et champignons.

Dégustez accompagné d'un bon Matlou3 maison ou d'un bon khobz dar.

Bon appétit bien sur !