Verrines au Lemon curd

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Pour ce dessert j'ai utilisé un fond de lemon curd qui traînait dans mon réfrigérateur.

Une façon économique d'accommoder les restes et d'en faire un dessert plein de fraîcheur et de gourmandises.

J'ai donc procédé comme un tiramisu en alternant des couches successives de petit beurre,lemon curd et fromage blanc 0% pour moins de culpabilité :p

Tout simplement un vrai délice!!!!

Ingrédients:

• Lemon curd
• Fromage blanc à 0% de matière grasse
• Quelques biscuits petit beurre
• 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille naturel
• 1 cuillère à café de sucre

Lemon curd:

• 3 oeufs
• 120gr de sucre
• Le jus de 3 citrons
• 30gr de beurre
• 1 cuillère à café de maïzena

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent,ajoutez le jus de citron et mettez sur feu doux pour épaissir,tout en remuant.

Ajoutez 1 cuillère à café de maïzena et mélangez encore jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez,ajoutez le beurre,mélangez bien et filmez au contact pour éviter qu'une croûte ne se forme.

(cette quantité suffit pour faire une tarte au citron,si vous l'utilisez pour des dessert vous pouvez le conserver dans un pot de confiture préalablement stérilisé).

Préparation:

Mélangez l'arôme de vanille au fromage blanc et ajoutez le sucre.

Écrasez les biscuits petit beurre grossièrement,disposez en dans le fond de votre verrine,ajoutez 1 cuillère à soupe de lemon curd et une cuillère à soupe de fromage blanc.Répétez l'opération jusqu'à avoir rempli vos verrines.

Placez au frais au moins 1h avant dégustation.