Merlan au four

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Ce soir je vous propose une recette facile autour du poisson.

De beaux merlans accompagnés d’une délicieuse chermoula bien goûteuse, et de quelques légumes pour un plat équilibré et savoureux.

La chermoula est une sauce ou une marinade qui accompagne souvent le poisson.On la retrouve dans tout le Maghreb.Elle s’utilise également dans les tajines.

Son parfum titille les papilles et les narines et embaume votre cuisine grâce au mélange subtil de différentes épices et herbes aromatiques.

Une recette facile et savoureuse qui vous régalera.

Ingrédients :

• 6 merlans frais vidés
• 3 tomates rondes
• 6 à 7 pommes de terre
• 1 gros oignon

Chermoula :

• 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’harissa berbère (trouvable au rayon oriental ou dans les épiceries arabes)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de carvi
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de tomate concentrée
• 5 branches de persil frais ciselé
• 5 branches de coriandre fraîche ciselée
• 2 gousses d’ail hachées

Préparation :

Commencez par éplucher vos pommes de terre ainsi que l’oignon.

Coupez les pommes de terre en rondelles et émincez l’oignon.Disposez le tout dans un plat allant an four puis arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez et poivrez.Ajoutez un grand verre d’eau puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.

Passez les merlans sous l’eau pour enlever les éventuelles impuretés restantes.Égouttez les.

Préparez votre chermoula en mettant tous les ingrédients puis mélangez.Marinez vos merlans et mettez les au frais pendant la cuisson des pommes de terre.

Au bout des 25 minutes, retirez le plat du four et déposez y les merlans.Prenez soin de bien racler le fond de votre bol pour utiliser toute la marinade et mettez là dans le plat.

Découpez des rondelles de tomates que vous disposerez sur chaque merlan (voir photo).Ajoutez un dernier filet d’huile d’olive sur les tomates.

Parsemez de gros sel, de persil et de coriandre ciselés puis enfournez pendant 20 min.En fin de cuisson arrosez d’un filet de jus de citron ou de vinaigre.Vous pouvez ajouter des rondelles de citron.Servez aussitôt.

Un repas simple et équilibré qui ravira vos papilles.

Bon appétit !