Poisson

Merlan au four

29 juillet 2019
Merlan au four

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Ce soir je vous propose une recette facile autour du poisson.

De beaux merlans accompagnés d’une délicieuse chermoula bien goûteuse, et de quelques légumes pour un plat équilibré et savoureux.

La chermoula est une sauce ou une marinade qui accompagne souvent le poisson.On la retrouve dans tout le Maghreb.Elle s’utilise également dans les tajines.

Son parfum titille les papilles et les narines et embaume votre cuisine grâce au mélange subtil de différentes épices et herbes aromatiques.

Une recette facile et savoureuse qui vous régalera.

Ingrédients :

  • 6 merlans frais vidés
  • 3 tomates rondes
  • 6 à 7 pommes de terre
  • 1 gros oignon

Chermoula :

  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’harissa berbère (trouvable au rayon oriental ou dans les épiceries arabes)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de carvi
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de tomate concentrée
  • 5 branches de persil frais ciselé
  • 5 branches de coriandre fraîche ciselée
  • 2 gousses d’ail hachées
Chermoula.

Chermoula.

Préparation :

Commencez par éplucher vos pommes de terre ainsi que l’oignon.

Coupez les pommes de terre en rondelles et émincez l’oignon.Disposez le tout dans un plat allant an four puis arrosez d’un bon filet d’huile d’olive, salez et poivrez.Ajoutez un grand verre d’eau puis enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 25 min.

Passez les merlans sous l’eau pour enlever les éventuelles impuretés restantes.Égouttez les.

Préparez votre chermoula en mettant tous les ingrédients puis mélangez.Marinez vos merlans et mettez les au frais pendant la cuisson des pommes de terre.

Au bout des 25 minutes, retirez le plat du four et déposez y les merlans.Prenez soin de bien racler le fond de votre bol pour utiliser toute la marinade et mettez là dans le plat.

Découpez des rondelles de tomates que vous disposerez sur chaque merlan (voir photo).Ajoutez un dernier filet d’huile d’olive sur les tomates.

Parsemez de gros sel, de persil et de coriandre ciselés puis enfournez pendant 20 min.En fin de cuisson arrosez d’un filet de jus de citron ou de vinaigre.Vous pouvez ajouter des rondelles de citron.Servez aussitôt.

Après marinade et avant cuisson.

Après marinade et avant cuisson.

Hummmm que ça sent bon !

Hummmm que ça sent bon !

Un repas simple et équilibré qui ravira vos papilles.

Bon appétit !

N'attendez plus régalez vous c'est tout chaud !

N’attendez plus régalez vous c’est tout chaud !

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14 Comments

  • Reply
    Matina
    27 janvier 2015 at 19 h 49 min

    AlikoumSalam

    Hmmm c’est le genre de recettes qu’on aime à la maison, un vrai classique

    Merci ya3tik saha

  • Reply
    malika
    9 septembre 2015 at 23 h 28 min

    une recette simple qui est à la portée de tout le monde peut on remplacer le persil est la coriandre par les herbes de Provence?

  • Reply
    Liloune
    14 novembre 2015 at 12 h 40 min

    coucou et merci pour la recette! un vrai délice et hyper simple à faire! ps: ça n’a pas vraiment de rapport avec le merlan au four mais ça peut toujours servir! j’ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! c’est pas beaucoup mais ça permet tout de même de mettre du beurre dans les épinards! bref! voilà le lien du site pour qui ça pourrait intéresser: http://www.sondage-france.com profitez-en aussi 😉

  • Reply
    bassma
    8 avril 2016 at 22 h 49 min

    Salem ……Merciii c simple et plat trditionll algerien bssahatkoum

  • Reply
    voyance gratuite par mail
    8 juin 2016 at 16 h 55 min

    J’aime beaucoup les sujets que tu traites, qui semblent tellement simples et habituels pour nous blogueuses qu’on ne pense même pas à en faire un article.

  • Reply
    voyance gratuite en ligne par mail
    23 septembre 2016 at 10 h 58 min

    Je trouve ton blog très intéressant, tu donnes d’excellents conseils .

    • Reply
      ahmed
      24 novembre 2017 at 11 h 46 min

      je me sert souvent de ton site et je voulais te remercier pour le boulot que tu fais
      aujourd’hui j’ai fais ta recette de merlan c’est en train de cuire

  • Reply
    mina
    20 novembre 2016 at 18 h 18 min

    Je vait le faire

  • Reply
    Martine
    6 septembre 2018 at 10 h 09 min

    Peut on faire la même recette avec des bars ?

  • Reply
    Nadège
    28 janvier 2019 at 20 h 20 min

    très bonne préparation qui apporte un goût sublime !!

    • Reply
      la casbah des délices
      29 janvier 2019 at 20 h 56 min

      Merci pour votre retour ca fait plaisir.

  • Reply
    Christa
    30 juillet 2019 at 8 h 21 min

    Oops…. en ce moment j’ai plutôt l’odeur du café et du petit déjeuner dans les narines 🙂 Mais ça m’a l’air très bon. Merci pour la recette Meriem et bonne journée.

    • Reply
      Meriem
      31 juillet 2019 at 11 h 21 min

      De rien avec plaisir Christa à bientôt !

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