Pour régaler vos proches comme au resto, je vous propose cette délicieuse recette de crevettes crémeuses à la toscane, au beurre à l’ail. Une belle recette savoureuse de Cafedelites que j’aime énormément pour accompagner mes pâtes.
En effet, un dépaysement assuré avec de bons produits frais pour cuisiner comme en Italie.
Cette recette s’inspire du poulet à la toscane, ici remplacé par des crevettes que l’on fait revenir dans du beurre et une bonne quantité d’ail, ainsi qu’une sauce crémeuse aux tomates séchées et épinards. Quelques épices à l’italienne pour un plat riche en goût, et du parmesan pour une note fromagère.
Aussi, cette recette est à la fois simple et rapide à réaliser, qu’en 20 minutes votre plat est prêt à être dégusté.
Aux états unis, ce plat généralement à base de pâtes, est très populaire dans les restaurants. La sauce crémeuse est élaborée à partir d’un mélange appelé « half and half », contenant du lait et de la crème. Vous pouvez les remplacer par de la crème liquide légère ou un peu de lait et un peu de crème liquide entière comme je l’ai fais. J’ajoute de la fécule de mais pour une sauce onctueuse à souhait.
Cependant vous pouvez très bien utiliser de la crème liquide entière seulement. Tout est une question de goût.
Enfin, ce plat peut se manger tel quel en trempant du pain toasté à l’ail par exemple, ou napper vos féculents.
N’hésitez pas à tester cette merveille et à me faire un retour, cela me ferait très plaisir, en attendant je vous souhaite une belle réalisation 😉
- 1 kilo de crevettes fraîches
- 3 cuillères à soupe de beurre salé
- 6 gousses d’ail râpées
- 1 petit oignon coupé en dés
- 350 ml de crème fraîche liquide entière
- 150 ml de lait
- 150 gr de tomates séchées coupées en lamelles
- 150 gr de jeunes pousses d’épinards
- 100 gr de parmesan frais râpé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 pincée de basilic séché, d’origan, de sauge, de thym, romarin, flocons de piment de Cayenne
- Sel, poivre
- 300 gr de pâtes
- Décortiquez les crevettes en gardant la queue( plus esthétique).
- Faites chauffer une poêle à bord hauts sur feu moyen/fort, puis y ajouter 2 cuillères à soupe de beurre salé. Ajoutez les gousses d’ail et laissez revenir 1 minute.
- Ajoutez les crevettes puis faire frire 2 minutes de chaque côté. Retirez les du feu puis transvasez dans un grand bol.
- Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre salé, puis faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide tout en mélangeant de temps en temps.
- Ajoutez les lamelles de tomates séchées, puis laisser revenir 2 minutes pour libérer leurs saveurs.
- Baissez le feu sur doux/moyen, puis ajoutez le lait et la crème. Salez et poivre selon votre goût. Portez à ébullition lente quelques minutes tout en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les feuilles d’épinards puis laissez les flétrir dans la sauce. Ajoutez le parmesan et laissez revenir 1 à 2 minutes le temps qu’il fonde.
- A ce stade, si la sauce n’est pas assez onctueuse, ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans l’eau. Mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les crevettes à la sauce et les épices. Remuez puis parsemez de persil frais haché. Mélangez.
- Faites cuire vos pâtes comme à votre habitude, puis mélangez les à la sauce.
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Bon Appétit !
