Après une journée chargée et caniculaire, rien de tel que des salades faciles et rapides à préparer.
Hier soir j’ai donc préparé une salade grecque appelée Horiatiki, que l’on retrouve aussi en Crète et généreusement parfumée et arrosée d’huile d’olive.
Elle est principalement composée de feta, tomates, concombre, oignon et olives, idéalement les olives kalamata de Grèce qui sont lisses et violettes, mais que vous pouvez remplacer par des olives noires à la grecque.
Selon les régions il existe des variantes avec notamment du poivron ou des câpres.
Une salade bien fraîche, légère et à la fois croquante qui se prête parfaitement aux journées de fortes chaleur et que nous apprécions énormément à la maison.
Accompagnée de pain pita que vous trempez dans l’huile d’olive de la salade c’est un régal !
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 250 gr de tomates cerises
- 200 gr de feta
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre ou jus d’un citron
- Quelques olives noires à la grecque
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de persil
- Coupez vos tomates cerises préalablement lavées, en 2 dans le sens de la longueur.
- Pelez et coupez votre oignon en fines lamelles.
- Coupez le concombre préalablement lavé en fines rondelles.
- Sur un plat de service disposez la feta au milieu et tous les légumes autour.
- Déposez quelques olives noires et des feuilles de persil pour la déco.
- Salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive et de vinaigre ou jus de citron.
Suggestion : vous pouvez émietter la feta si vous le souhaitez.
Bonne dégustation !
