Envie d’un cheesecake mais pas le temps ? Pas de panique j’ai la solution 😉
Je vous propose ce dessert frais et fruité pour finir le repas en toute gourmandise. Ces verrines façon cheesecake à l’ananas sont délicieusement crémeuses. Elles sont composées d’une crème chantilly au philadelphia parfumée au citron, et d’une purée d’ananas rôti. Elles sont parfaites lorsque vous manquez de temps, pas besoin d’allumer son four !
De plus, la préparation demande peu d’ingrédients et se prépare en un tour de main, 10 minutes et c’est bouclé.
Aussi pour la bonne réussite de ce dessert il est indispensable de ne pas monter trop fermement la chantilly, elle doit rester onctueuse tout en se tenant bien. Ainsi vous obtiendrez un mélange très onctueux fort appréciable.
Enfin, pour la présentation j’ai opté pour quelques framboises et myrtilles, mais vous pouvez très bien garder des dés d’ananas pour le dessus et décorer d’une feuille de menthe. Si vous le souhaitez vous pouvez utiliser une douille cannelée, j’ai préféré avoir cet effet spirale.
- 250 gr de fromage Philadelphia
- 300 ml de crème fraîche liquide entière à 30% de MG
- Jus d’un citron
- 100 gr de sucre
- 1 ananas + 6 cuillères à soupe de sucre
- 150 gr de spéculoos
- Epluchez et découpez l’ananas en dés. Dans une poêle faites rôtir les dés d’ananas avec le sucre sans ajout de matière grasse. Faites bien caraméliser le tout. Mixez l’ensemble puis réservez au frais.
- Dans un saladier mélanger le fromage avec le sucre et le jus de citron.
- Fouettez la crème en chantilly, elle ne doit pas être ferme mais onctueuse tout en se tenant bien.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Remplissez une poche à douille du mélange.
- Mixez finement les spéculoos. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de spéculoos au fond de votre verrine. Ajoutez la crème puis terminez avec 2 cuillères à soupe de purée d’ananas. Décorez selon votre goût.
- Placez 2h au frais avant dégustation.
Suggestion : Vous pouvez décliner le parfum selon vos gouts : fruits rouges, mangue…
Bonne dégustation !
