Velouté de Patate douce au lait de coco

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Le froid est bien présent ces derniers jours donc rien de tel qu’un bon velouté maison.

Je vous propose cette délicieuse recette que j’ai moi même improvisé avec ce que j’avais sous la main et je suis plus que surprise du goût!

La patate douce au gout sucré se marie parfaitement bien avec le lait de coco,le tout relevé au curry,miam miam miam un délecte!

Place à la recette qui j’espère ravira vos papilles!

Ingrédients:

• Huile d’olive et huile de tournesol
• 2 patates douces
• 1 oignon
• 1/2 courgette
• Sel
• poivre
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cube de bouillon(kubor pour moi)
• 1 litre d’eau
• 5 cl de lait de coco

Préparation:

Dans une cocote faites chauffer un filet d’huile d’olive mélangé à un filet d’huile de tournesol.

Épluchez l’oignon et émincez le.Le faire rissoler avec la courgette coupée grossièrement,salez et poivrez.Les légumes doivent être fondants.

Épluchez les patates douces et coupez les grossièrement,ajoutez les aux légumes dans la cocote avec le cube de bouillon et le curry.Faire revenir le tout sur feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça ne colle.

Ajoutez l’eau,fermez la cocote puis laissez revenir 15 minutes environ dés le premier sifflement de la cocote.

Une fois les légumes cuits mixez le tout et ajoutez le lait de coco,mélangez bien.

Servez aussitôt,c’est meilleur chaud!

Bon appétit bien sur!