Plats algériens

Coca algérienne : pizza couverte

20 mars 2014
Coca algérienne : pizza couverte

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Ce soir j'ai accompagné ma Garentita d'une délicieuse coca algérienne! Un menu 100% algérien 😉

Késako me diriez vous?! C'est tout simplement une sorte de pizza couverte farcie de Tchektchouka.La pâte est fine souvent feuilletée,et la garniture généreuse,le tout surmonté d'olives noires yummyyyyy !

Encore un héritage culinaire de la colonisation espagnole en Algérie,les pieds noirs connaissent très bien ce plat !

Quant à moi ce soir,j'ai décidé de la faire avec la pâte magique,ma préférée en toutes circonstances et tellement bonne.

Vous trouverez la recette de la pâte magique Ici

Et celle de la tchektchouka Ici.Je tiens juste à souligner qu'il faut que la sauce réduise au maximum.

Préparation:

Après repos divisez la pâte en 2 boules de égales.

Huilez un plat allant au four et étalez finement la première boule en une forme carrée.

Disposez la farce sur le dessus.Sur un plan de travail fariné étalez la deuxième boule de la même manière que la première et superposez là sur la farce.Rabattez les rebords en les rentrant à l'intérieur.

Badigeonnez le dessus de 2 jaunes d'oeuf mélangés à quelques gouttes de vinaigre.

Enfournez dans une four préchauffé à 180° jusqu'à dorure des deux faces.

Bon appétit !

Coca algérienne : pizza couverte
Coca algérienne : pizza couverte
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15 Comments

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    20 mars 2014 at 20 h 43 min

    C’est très bon ça!

  • Reply
    gridelle
    5 avril 2014 at 19 h 16 min

    c’est une jolie découverte pour moi ça!!

  • Reply
    Sandra
    20 mai 2014 at 22 h 07 min

    Ça a l’air bon

  • Reply
    Sandra
    20 mai 2014 at 22 h 10 min

    Ça doit être bon

  • Reply
    Pizzeria Algérie
    29 novembre 2014 at 9 h 15 min

    c’est de la pizza américaine ?

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      29 novembre 2014 at 10 h 54 min

      pourquoi cette question? le titre n’est pas assez explicite?
      ou bien avez vous une meilleure recette peut être?
      🙂

  • Reply
    mummy
    2 septembre 2015 at 10 h 15 min

    Encore une recette testée et approuvée!La pâte est géniale barakLah ou fiki!

  • Reply
    Sali
    12 janvier 2016 at 3 h 27 min

    C bon pizza

  • Reply
    voyance gratuite par mail
    29 juillet 2016 at 15 h 10 min

    J’adore vraiment ce que vous faites je me demande comment j’ai pu rater votre blog

  • Reply
    Selka Nassima
    23 novembre 2016 at 8 h 57 min

    Cette recette est suculente merci .

  • Reply
    Algerois
    5 août 2018 at 9 h 58 min

    السلام عليكم.
    La vraie COCA fihha ghir tomatiche.

  • Reply
    Algerois
    5 août 2018 at 10 h 03 min

    Re
    Si vous parlez de la COCA y a que la tomate et doit etre trop mure.
    Et si vous parlez de la pizza couverte, la y a des boulangeries qui la font avec du bssal et felfel.

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