Kebab Algérois

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Pour ce soir j’ai préparé un plat typiquement algérois,Kbeb ou kebab.Non non rien à voir avec le fameux kebab turc hihihihi

C’est un plat généralement à base de poulet,de frites dans une sauce blanche aux pois chiches,parfumé à la cannelle et agrémenté de citron mélangé à des jaunes d’oeufs.

Pour ma part je n’ai pas utilisé de viande pour cette fois ci.

Un plat très goûteux,économique et surtout très très facile à réaliser.Idéal lorsque l’on manque de temps mais que l’on a envie d’un bon plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 7 grosses pommes de terre spécial frites
• 1 oignon
• 1 bonne poignée de pois chiches trempés la veille ou en bocal
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 litre d’eau
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 1 demi citron
• 2 jaunes d’oeufs
• Quelques branches de persil

Préparation:

Dans une marmite,faites revenir l’oignon haché dans l’huile.Faites le revenir jusqu’à ce qu’il fonde bien.Ajoutez les pois chiches trempés la veille,le sel,le poivre,la cannelle,le cube de bouillon et l’eau.Laissez revenir jusqu’à ce que la sauce diminue d’un tiers.

Entre temps épluchez vos pommes de terre et faites en des frites.Réservez.

Dés que la sauce a diminué ajoutez les pois chiches si vous utilisez ceux en bocal.

Prélevez une louche de sauce et versez là dans un bol .Pressez y le jus d’un demi citron,les jaunes d’oeufs et battez à la fourchette.

Plongez les frites dans la sauce et versez dessus le mélange précédent.Mettez sur le feu et mélangez doucement.Éteindre au bout de 2 minutes.

Ciselez quelques branches de persil et parsemez sur le plat avant de servir.

Mangez le plat aussitôt avant que les frites n’absorbent toute la sauce comme ce fut le cas pour moi hihihihi

L’idéal est de déguster ce plat avec un bon pain maison tel que le matlou3 Ici

Une photo de mon plat une fois terminé miaam miaaam.

Bon appétit bien sur !