Borek façon baklawa salée

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde !

Je reviens avec une recette turque…et oui encore me diriez vous lol mais je suis une amoureuse de la cuisine turque, surement parce qu’elle est proche de notre cuisine algérienne 😉

Ceci dit je vais finir par croire que j’ai des gênes turcs ahahahah

Cette nouvelle recette est délicieuse, ce sont des borek turcs faits à partir de feuilles yufka (pâte phyllo) bien croustillantes, que j’ai coupé comme une baklava.

Ça se fait beaucoup en Turquie la baklawa salée et je dois dire que c’est une tuerie !

Ingrédients pour 12 pièces:

• 2 grandes feuilles rectangulaire de pâte phyllo (vous les trouvez facilement dans le commerce ou en épicerie turque)
• 200 gr de fromage turc (= fromage blanc en saumure ou à défaut de la feta)
• Quelques branches de persil
• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 1/2 verre à thé d’huile

Préparation :

Dans un bol mélangez les oeufs, le yaourt nature et l’huile.

Écrasez votre fromage et ajoutez y le persil ciselé.

Étalez votre feuille de pâte phyllo, badigeonnez la du mélange précédent, bien généreusement.

Étalez a l’extrémité, un boudin de fromage sur toute la largeur.

Refermez en formant un boudin et roulez la pâte sur elle même.

Coupez la ensuite en 2 parts égales.

Déposez la dans un moule graissé (j’ai utilisé un plat rectangulaire en verre) et répétez l’opération.

Versez le reste de dorure sur la baklawa avant d’enfourner.

Coupez ensuite, chaque boudin en 2 pour obtenir des rectangles.

Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant une quarantaine de minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Et voilà c’est prêt, dégustez chaud c’est trop bon !

Bon appétit !

Et voici une autre version aux légumes 🙂

Des carottes et des courgettes, avec de l’oignon frais, revenus dans un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, du paprika, et le tour est joué ! délicieux !