Boreks panés et frits : Avci böreği

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Me revoilà avec une nouvelle recette pour ce Ramadan, des boreks qui changent de l’ordinaire car ils sont panés et frits.

J’ai choisi une farce à la viande hachée, parfumée au persil et à la menthe.

Une touche de croustilleuse avec le feuilleté des feuilles de yufka, un pur délice !

Simple et rapide à faire, vous ne vous en lasserez pas !

Vous pouvez très bien les présenter en apéritif, ça partira comme des petits pains 😉

Ingrédients pour 8 boreks :

• 250 gr de viande hachée
• 8 feuilles de yufka de forme triangulaire (trouvable en épicerie orientale)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tomate fraîche
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Une grosse pincée de piment séché en paillettes ( trouvable en épicerie orientale)
• Quelques feuilles de persil
• Quelques feuilles de menthe
• 2 oeufs
• Un petit peu d’huile pour les feuilles
• Chapelure
• Huile pour la friture

Préparation :

Dans une poêle faites revenir votre oignon haché dans l’huile d’olive chaude.

Ajoutez la gousse d’ail et laissez fondre quelques minutes.

Ajoutez la viande hachée et votre tomate fraîche râpée, ainsi que vos épices, laissez revenir à couvert sur feu doux. Ajoutez vos feuilles de persile et de menthe ciselées. Réservez et laissez refroidir avant de garnir vos feuilles.

Avant d’étalez votre farce, badigeonnez d’huile votre feuille de yufka.

Étalez un boudin de farce sur l’extrémité large de votre feuille de yufka, puis pliez comme sur la photo.

Trempez votre borek dans les oeufs battus puis dans la chapelure, et faites frire.

Si vous le souhaitez vous pouvez les faire cuire au four.

Une fois prêts, coupez chaque borek en 2, ce qui vous donnera 16 petites parts, puis présentez sur un plat à service.

Voilà vos boreks sont prêtes à être dégustés ! c’est meilleur quand ils sont encore tout chauds 😉

Bon appétit !