Boulangerie/ Salés

Petits pains au yaourt

18 mars 2019

 

Petits pains au yaourt

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Un peu de boulange comme j’aime, avec cette délicieuse recette de petits pains au yaourt très facile à faire et hypers moelleux !

Une pâte à base de yaourt, sans oeufs et qui donne un moelleux incroyable.

Je fais cette recette depuis quelques années déjà, depuis que ma chère Hassiba a fait le buzz en la partageant sur Facebook !

Sa recette s’est répandue comme une traînée de poudre et a aussi fait succès sur la blogosphère !

Habituellement je garnis mes petits pains de carottes râpées cuites, de thon et d’olives, mais comme j’avais du fromage à utiliser, j’ai procédé comme pour les Poğaça en le mélangeant à du persil.

Cette base de pâte peut servir pour le salé comme pour le sucré.

Ils peuvent aussi constituer la base de vos sandwichs, idéal pour un pique nique par exemple.

Je n’avais jamais pris le temps de la publier sur le blog, la voici enfin pour vous.

Petits pains au yaourt

Ingrédients pour une quinzaine de petits pains :

Le pot de yaourt servira pour toutes les mesures.

  • 2 pots de yaourt nature
  • 1 pot d’huile
  • 1 pot de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère ou 20 gr de levure fraîche
  • 550 gr de farine
  • 200 gr de fromage turc type feta
  • Persil
  • 1 oeuf pour la dorure
Petits pains au yaourt

Préparation :

Dans la cuve de votre robot ou un saladier, mélangez le lait avec la levure sèche puis laissez gonfler une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients puis mélangez à faible vitesse une dizaine de minutes jusqu’à décollement de la pâte.

Laissez doubler de volume pendant 1h à 1h30 selon la température ambiante.

Dégazez la pâte puis placez la au frais pendant 30 minutes.

Dans un grand bol, écrasez le fromage et y ajouter les branches de persil finement coupées.

Dégazez à nouveau puis façonnez la en 15 pâtons de même poids (environ 70gr).

Sur un plan de travail fariné, étalez chaque pâton de forme ovale puis y placez la garniture. Fermez par le haut en soudant bien les bords avec vos doigts. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis en silicone.

Laissez gonfler 30 minutes. Badigeonnez d’oeuf puis faites des incisions avec une lame.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ.

 

 

 

Petits pains au yaourt
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2 Comments

  • Reply
    Ryma
    5 mai 2020 at 20 h 15 min

    Salem 3aleykoum

    Bravo tout d’abord pour vos recettes juste magnifiques à chaque fois!
    Peut-on faire une version sucrée avec cette, et fourrer ces pains avec du chocolat par exemple ?

    • Reply
      Meriem
      5 mai 2020 at 20 h 32 min

      Bonjour
      Je vous remercie.
      Bien sûr vous pouvez, ajoutez plus de sucre à la pâte au total 50 gr suffisent.
      Aussi vous avez une recette de pains au lait au chocolat sur le blog.

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