Hier je vous présentais les quesadillas mexicaines, et pour plus de saveurs j’ai choisi de les accompagner d’un délicieux guacamole maison.
Le guacamole est une spécialité culinaire du Mexique à base d’avocats, d’oignon, de piment jalapeno, de coriandre, de tomates et de jus de citron vert (lime), et dans lequel il est possible d’ajouter quelques épices.
J’ai jeté mon dévolu sur celui de Samar et j’en suis très satisfaite car on retrouve le goût authentique de cette délicieuse sauce.
Le guacamole accompagne de nombreux en-cas (antojito) du pays tels que les quesadillas ou encore les burritos, mais peut aussi servir en apéritif dégusté avec des chips de tortilla par exemple. C’est d’ailleurs la façon la plus connue pour déguster le guacamole.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 avocats mûrs
- 2 tomates allongées
- 1 petit oignon
- 1 à 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
- Jus d’un citron vert (lime)
- 1/2 piment jalapeno (très fort attention)
- 1 cuillère à soupe de coriandre
Préparation :
- Prélevez la chair d’avocat et coupez la en dés. Mettez la dans un saladier en y ajoutant le jus de citron vert.
- Mélangez bien l’ensemble, égouttez le tout sur un autre saladier puis récupérez le jus. Réservez
- Ajoutez les épices puis écrasez le tout à l’aide d’un presse purée.
- Épluchez les tomates, épépinez les et découpez les en petits dés puis ajoutez à la purée d’avocat.
- Ajoutez l’oignon haché, l’ail râpé, le piment coupé en tout petits dés et la coriandre ciselée.
- Ajoutez progressivement le jus réservé tout en mélangeant. A vous de voir si vous mettez tout ou non, c’est selon votre goût.
- Couvrez d’un film alimentaire puis placez au frais 1h avant dégustation.
Une petite chipie s’est incrustée pendant le shooting hihi
Dégustez avec des chips de tortilla ou accompagnez de vos en-cas mexicains.
Suggestion : Vous pouvez si vous le souhaitez mixer la préparation pour une sauce lisse et onctueuse.
Bon appétit !
