Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde
Voici un dessert en toute légèreté et rafraîchissant. Une onctueuse panna cotta aux fraises et à la menthe
La panna cotta est un dessert italien à base de lait, de crème et de sucre, le tout lié avec de la gélatine pour une bonne tenue. Panna cotta veut littéralement dire « crème cuite. Ce dessert s’accompagne d’un coulis de fruits et peut être aromatisé selon votre goût.
Ce dessert à la fois frais et onctueux est irrésistible ! De plus il est facile et rapide à faire, il faut juste s’armer de patience avant de le déguster.
Source : Amandine cooking
Ingrédients :
Pour la panna cotta :
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 15 cl de lait
- 50 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine (j’ai utilisé 4 gr de gélatine de poisson diluée dans 25 gr d’eau froide)
Pour le coulis :
- 250 gr de fraises
- 50 gr de sucre en poudre
- Feuilles de menthe fraîche (j’en ai mis 7)
Préparation :
Vous pouvez préparer la panna cotta la veille.
Mettez la gélatine de poisson dans l’eau froide, laissez figer, ou faites ramollir la gélatine en feuilles dans de l’eau.
Fendez la gousse de vanille puis en extraire les graines avec la pointe d’un couteau.
Portez à ébullition la crème, le lait, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Hors du feu retirez la gousse puis ajouter la gélatine (essorée si vous utilisez celle en feuilles) et mélanger pour la dissoudre.
Versez dans des verrines puis laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour 2h au moins.
Pendant ce temps préparez le coulis. Faites chauffer les fraises avec le sucre et les feuilles de menthe préalablement coupées. Laissez cuire une dizaine de minutes pour obtenir un coulis. Mixez.
Passez le mélange dans une petite passoire pour obtenir un coulis lisse. Laissez refroidir puis versez sur la panna cotta. Décorez de fraises et de feuilles de menthe si vous le souhaitez.
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