Rochers coco au chocolat

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Nous revoilà confinés à nouveau ! Si vous êtes à la maison et que vous avez du temps, je vous suggère de préparer le gouter maison pour vos loulous, qui j’en suis sûre seront ravis au retour de l’école.

Quelle joie lorsque nous sommes enfants de rentrer à la maison tout en sentant une odeur de gâteau embaumer la maison. Je me souviens de la tarte aux pommes de maman, hyper délicieuse mais surtout parfumée, et qui est gravée aujourd’hui comme un doux souvenir d’enfance.

C’est pourquoi je vous propose une recette simple et gourmande, mais surtout rapide, celle des rochers coco au chocolat. A la fois légers et fondants. Une chose est sure, l’odeur de noix de coco mettra vos papilles en éveil et émerveilleront les pupilles de vos enfants.

Enfin cette recette se veut économique, car elle permet d’utiliser des blancs d’oeufs accumulés au fil des recettes. Surtout si vous pâtissez beaucoup.

Ingrédients pour 12 rochers coco environ :

• 120 gr de sucre semoule
• 125 gr de noix de coco
• 105 gr de blancs d’oeufs
• 15 gr de compote de pomme
• 100 gr de chocolat noir

Préparation :

1. Dans un saladier mélangez le sucre avec la noix de coco.
2. Chauffez les blancs au bain marie ou au micro ondes jusqu’à atteindre 40°C.
3. Incorporez les au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
4. Ajoutez la compote de pommes puis mélangez.
5. Façonnez des boules ou des pyramides en forme de pointe avec les mains légèrement humides.
6. Placez les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat puis enfournez 15 à 20 minutes à
   180°C jusqu’à coloration des bords.
7. Faites fondre le chocolat au micro ondes ou bain marie.
8. Trempez le bas des rochers coco dans le chocolat fondu puis les déposer sur une plaque pour les laisser
   sécher.
9. Placez le reste de chocolat fondu dans une poche à douille puis formez des stries sur la surface
   des rochers coco. S’il fait trop chaud dans votre pièce, placez les au frais quelques minutes.

Bonne dégustation !