gratin

Roulés d’Aubergines Farcies

21 juillet 2013
Roulés d'Aubergines Farcies

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je vous propose cette recette haute en couleurs.Des roulés d'aubergines farcies en sauce tomate et gratinées au four,un délice!

Ingrédients:

Pour les roulés:

  • 2 grosses aubergines
  • 300 grammes de viande hachée
  • 1/2 oignon haché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 poignée de riz
  • 1 poignée de chapelure
  • Un filet d'huile d'olive
  • Fromage râpé
  • Parmesan

​Pour la sauce:

  • Un bocal de sauce tomate au basilic
  • un cube de bouillon(kubor pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Un grand verre d'eau

Pour les roulés d'aubergines:

Prendre les aubergines,les couper dans le sens de la longueur.
Les faire revenir dans de l'huile sur chaque face pour qu'ils se ramollissent.

Mélangez la viande hachée à la moitié d'un oignon haché,le sel,le poivre,le cumin,une poignée de riz,une poignée de chapelure,une filet d'huile d'olive,malaxer puis former des boudins que vous placez sur l’extrémité de chaque aubergine,enroulez puis réservez.

Dans une poêle faites revenir une sauce tomate au basilic(achetée dans le commerce)un cube de bouillon,le sel,le poivre,le cumin,le paprika,l'eau.

Laissez mijoter environ 8 minutes à feu moyen.

Ensuite mettez la moitié de la sauce dans un plat à gratin,placez les roulés d'aubergines,recouvrez du reste de la sauce.
parsemer de fromage râpé et de parmesan puis au four à 180° pendant 15 minutes.

Bonne dégustation.

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9 Comments

  • Reply
    oumi cuisine
    24 juillet 2013 at 11 h 32 min

    Ahh oui la photo qui me fait languir !!!

    • Reply
      meriem
      27 juillet 2013 at 0 h 34 min

      bin alors faut tester oukhty!!tu ne seras pas déçue 😉

  • Reply
    oum tasnim
    25 novembre 2013 at 17 h 41 min

    asalam aleyki

    alors j’ai testée ton gratin d’aubergine et c’était succuuuuulennnt trop bon
    barakallah oufiki pour ta recette

    • Reply
      La-Casbah-des-Délices
      25 novembre 2013 at 18 h 26 min

      ahh quel plaisir de lire ça!contente que ça t’ait plu oukhty!
      wa fiki barak Allah 🙂

  • Reply
    assiba
    5 décembre 2014 at 17 h 02 min

    salam le riz et cuit ou non

  • Reply
    mummy
    2 septembre 2015 at 10 h 13 min

    Salam alayki! alors cette recette trop délicieuse c’est la première fois que je fait des roulés d’aubergines, j’ai adopté ta recette!barakaLah ou fiki!

  • Reply
    Leçon d'étiquette
    8 décembre 2017 at 15 h 41 min

    Cette recette me tente tout particulièrement. Par ce temps de pluie, j’ai envie d’un bon plat chaud !

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