Sandwich méditerranéen à la feta (végétarien)

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Pour la recette du jour direction la plage pour se détendre et se régaler !

Le mois dernier, Sofia du blog Plume&Prose m’a fait l’honneur de me choisir comme marraine pour ce 64ème tour du Foodista Challenge un jeu initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. C’est avec grand plaisir que j’ai accepté.

J’ai donc choisi un thème estival qui ouvre le champ des possibles :

Pour ma part, la plage rime avec sandwich, c’est un incontournable dans le panier. Etant une habituée des plages méditerranéennes cela m’a inspiré pour créer un sandwich selon mes goûts.

Ma petite création gourmande puisque j’y ai mis tout ce que j’aime, ce qui le rend unique et savoureux. J’étais certaine de l’association des saveurs ce qui a donné un sandwich extrêmement délicieux et goûteux. Mon mari a adoré et moi encore plus !

Aussi, je peux dire que ce sandwich a plusieurs influences, on y retrouve un peu d’Algérie, d’Italie, de Grèce et de Liban. Des cuisines que j’affectionne énormément et assez similaires.

Il est donc composé d’un tartare de tomates bien juteuses, d’un caviar d’aubergines, de poivrons rouges grillés à l’ail, de feta et d’olives noires à la grecque. Un peu d’herbes de Provence et de basilic pour une note parfumée. Avec une huile d’olive de qualité de surcroît, je peux vous dire que ce sandwich est TE-RRI-BLE ! Nous l’avons dégusté avec une délicieuse piña colada maison bien rafraîchissante.

Enfin, si vous souhaitez la réaliser pour un pique nique, pour la plage ou la piscine, sachez qu’il est tout à fait possible de préparer les ingrédients la veille et de réaliser l’assemblage au moment voulu. En effet, vous pouvez les mettre dans de petites boites hermétiques et hop dans la glacière.

Ainsi vous profiterez du croustillant de la baguette qui ne sera pas ramollie par la garniture.

On prend son panier, sa glacière, son chapeau et sa crème solaire et en avant Guingamp ! Vamos a la playa !

Place à la dégustation, ou plutôt la recette de ce sandwich healthy et gourmand  ^_^

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 baguettes rustique
• 2 aubergines
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 petits poivrons rouge ou 2 gros
• 2 tomates à chair juteuse (je prends la divinina chez grand frais)
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 4 gousses d’ail râpées
• Herbes de Provence
• Basilic frais
• Feta aux herbes en bocal
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez vos aubergines et vos poivrons. Placez les sur une plaque de cuisson puis enfournez jusqu’à ce qu’ils deviennent mous.
3. Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés, salez, poivrez. Ajoutez un peu d’herbes de Provence, la cuillère à soupe de vinaigre (ou jus de citron) et un petit peu d’huile d’olive. Réservez au frais.
4. Placez les poivrons dans un sachet pour qu’ils suent, cela permet de détacher la peau plus facilement.
5. Coupez les aubergines en 2 puis prélevez la chair avec une grande cuillère. Mettez la dans un saladier puis arrosez de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
6. Ajoutez 2 gousses d’ail râpées puis écrasez le tout à l’aide d’une fourchette. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Réservez au frais.
7.  Retirez la peau des poivrons, puis coupez les en lamelles.
8. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive et 2 gousses d’ail râpées. Parsemez d’herbes de Provence, mélangez. Réservez au frais.
9. Découpez vos baguettes en 2. Coupez les dans la longueur en vous arrêtant au quignon.
10. Garnissez de tartare de tomates et ajoutez un peu de leur jus. Couvrez les de poivrons grillées.
11. Déposez des cuillerées de caviar d’aubergines sur les poivrons.
12. Ajoutez des dés de feta, des olives noires et un peu de basilic ciselé.
13. Dégustez aussitôt.

Bon appétit !

Liste des participant(e)s « Vamos a la playa » :

1. Meriem du blog La Casbah des Délices
2. Sofia du blog Plume & Prose 
3. Fabienne du blog Famoh
4. Assia du blog Gourmandisse Assia
5. Ponpon du blog Miam ponpon
6. Michèle du blog Croquant fondant
7. Coco de nice du blog Cuisine en folie
8. Jackie du blog Jackiecuisine
9. Soulef du blog Amour de cuisine
10. Viviane du blog Quoi qu’on mange
11. Catalina du blog Le blog de Cata
12. Alaro Vallca du blog Alaro
13. Michèle du blog Plaisirs de la maison
14. Petit bohnium du blog Petit Bohnium
15. Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
16. Lina du blog Le chaud patate
17. Hélène du blog Keskon mange maman ?
18. Ilhem du Blog Les délices de Kenza
19. Loubna du blog Cuisine Test
20. Michèle du blog Miechambo
21. Valérie du blog Les délices de reine feuille
22. Christine du blog Pause Nature

Liste des précédentes éditions du Foodista Challenge :

n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
n°61 Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog « Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog « Plume & Prose » : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »

n°64 Meriem du blog « La Casbah des Délices» : Vamos a la playa