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Eid moubarak said 🥰 Taqabal Allah mina Wa minko

Eid moubarak said 🥰
Taqabal Allah mina Wa minkoum
Je vous souhaite de passer une excellente journée auprès des vôtres 🤗
Que cette journée soit signe d’apaisement pour le peuple palestinien lourdement éprouvé, ne les oublions pas dans nos invocations 🤲🏻

#eid2021 #eidmubarak #eidmubaraksaid #mabroukeleid #sahaaidkoum

Voici une recette très simple de gâteau sans cui

Voici une recette très simple de gâteau sans cuisson à la fois chic et raffiné, que l’on apparente souvent au Snickers de par son goût. Il s’agit de rkhama qui veut littéralement dire marbré, aussi appelé zellige au Maroc.
Ce gâteau est très simple et rapide à réaliser. Tout comme le gâteau snickers (bniwen) que j’ai publié précédemment, il se compose de cacahuètes, de beurre, de biscuits secs avec en plus une touche de miel et de graines de sésame.
Aussi, si vous êtes pressé ou que vous n’avez tout simplement pas envie d’allumer votre four, ce gâteau est fait pour vous. Pas besoin d’enchainer les fournées, il se réalise dans un plat puis sera coupé dans la forme souhaitée par la suite. Habituellement on retrouve le rkhama ou zellige sous forme de losanges, j’ai préféré opter pour une forme carrée afin de le différencier du bniwen que j’ai préparé.
Ingrédients :
500 g de cacahuètes blanches sans peau
150 gr de graines de sésame dorées
200 gr de biscuit petit beurre ou casse croûte (marque LU)
100 g de beurre
250 g de miel
300 g de chocolat noir avec 2 cuillères d’huile
300 g de chocolat blanc avec 2 cuillères d’huile
Suite en commentaire ⬇️ou sur le blog (lien en bio)
ASTUCE : Laisser le gâteau revenir à répéteriez ambiante avant de découper et éviter qu’il ne se casse 😉

#zellige #rkhama #bniwen #gateau #sanscuisson #eid #eid2021 #ramadan #ramadhan #eidmubarak #algeria #morocco #algerie #maroc

Au delà de la religion c’est une question d’h

Au delà de la religion c’est une question d’humanité, ce qu’il se passe est beaucoup trop grave pour fermer les yeux. Une armée contre des désarmés, une violence sans nom...😢 on leur vole leur terre, on les expulse et on leur demande de se taire, qui accepterait cela ? Personne ! Et pourtant ils sont livrés à eux mêmes... 😢
#jesuispalestine #savesheikhjarrah #palestine #soutienpalestine #freepalestine #alaqsa #jerusalem #savepalestine

Emerveillez vos convives avec cette délicieuse re

Emerveillez vos convives avec cette délicieuse recette gourmande très facile à réaliser. Si vous aimez le combo cacao/coco cette recette de boules fondantes façon bounty est pour vous. Elles sont composées d’une pâte sablée au cacao et d’un mélange de noix de coco au lait concentré sucré, le tout recouvert de chocolat au lait pour plus de gourmandise. Une recette dénichée chez cuisine_oum_nada
Aussi, ils sont assez rapides à réaliser, en une heure c’est bouclé ! Un biscuit sophistiqué à la fois doux et fondant qui fera son effet croyez moi 😉
🥥Ingrédients pour une vingtaine de pièces :
250 gr de beurre mou
60 gr de sucre glace
2 jaunes d’oeufs
30 gr de cacao
400 gr de farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
Poudre de vanille blanche (d’Algérie, mais se trouve dans certaines épiceries maghrébines, reste facultative)
100 gr noix de coco râpée
5 cuillères à soupe de lait concentré sucré
300 gr de chocolat au lait
100 gr de chocolat blanc
🥥Préparation :
Dans un saladier crémez le beurre avec le sucre glace à l’aide d’un batteur. Ajoutez les jaunes puis fouettez à nouveau.
Ajoutez le cacao, la levure et la poudre de vanille blanche(facultatif) puis mélangez à nouveau sans battre.
Ajoutez la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et souple.
Formez des boules de 20 gr. Réservez.
Dans un saladier mélangez la noix de coco avec le lait concentré jusqu’à obtenir un mélange qui se tient bien. Formez de boules de 5 gr.
Creusez un puits au milieu d’une boule au cacao puis insérez la boule de coco. Refermez la boule de cacao sur la boule de coco puis formez une boule. Renouvelez l’opération avec les autres boules.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C environ 15/20 minutes, le dessous doit être légèrement coloré.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Posez une boule sur une fourchette puis versez le chocolat fondu dessus à l’aide d’une cuillère. Déposez sur une grille puis renouvelez l’opération avec les autres boules.
Faites fondre le chocolat blanc puis transvasez le dans une poche à douille ou un cornet pâtissier et formez des stries sur les boules chocolatées. Laissez figer le chocolat avant de manipuler. #eid2021 #eidmubarak #eid #food #algeria

Bonjour tout le 🌍 Pour la fête de l'eid je vou

Bonjour tout le 🌍
Pour la fête de l'eid je vous propose ce gâteau hyper simple à faire, rapide et surtout sans cuisson : le gâteau snickers ou bniwen qui vous fera fondre de plaisir. Il ornera parfaitement votre table de l'eid accompagnés de vos autres gâteaux. Il m’accompagne depuis ma tendre enfance maman le faisait pour chaque occasion.
Pourquoi ce nom ? tout simplement car de part ses ingrédients il en a totalement le goût pour notre plus grand bonheur ;)
Il se compose donc de cacahuètes, de biscuits secs, de beurre et de halva turc si vous aimez (facultatif) ce qui nous donne une pâte molle qui se tiendra parfaitement après repos au frais. Le tout est recouvert de chocolat au lait. Après un passage au frais toute une nuit, on vient découper des losanges que l'on présente dans des caissettes.
🥜Ingrédients :
500 gr de beurre doux mou
500 gr de cacahuètes sans peau
625 gr de biscuits casse croute (marque LU)
2 cuillères à soupe de sucre glace
100 gr de halva turc (facultatif)
500 gr de chocolat de ménage au lait
120 ml de lait
🥜Préparation :
Faites torréfier les cacahuètes au four à 180°C pendant 15/20 min environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir puis hachez les dans un robot mixeur. Hachez les biscuits.
Dans un saladier mélangez les cacahuètes avec les biscuits et le sucre glace. Ajoutez le beurre et le helva puis malaxez l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte molle.
Tassez le mélange dans un plateau de 35/40 cm de diamètre.
Dans une casserole faites fondre le chocolat avec le lait sur feu doux. Bien mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat onctueux sans grumeaux.
Faites couler le chocolat sur le mélange précédent en étalant très rapidement avec le dos d'une cuillère. Pour un résultat uniforme je fais des mouvements circulaires avec mon plateau pour que le chocolat coule bien partout. Placez le plateau une nuit au frais avant de découper.
Découpez des lignes dans la longueur de 2,5 cm de largeur puis découpez des losanges. Présentez dans des caissettes.
#snickers #eid2021 #eid #eidmubarak #algeria #gateau #chocolate #chocolat #foodphotography #food #bniwen #algiers #algerie

Bonjour tout le 🌍 #repost Il n’y a pas d’o

Bonjour tout le 🌍 #repost
Il n’y a pas d’occasions ou de festivités sans que la baklawa ne soit présente sur la table.
En l’occurrence pour la fête de l’eid, la baklawa orne la table telle une reine sur son trône et c’est le cas pour les mariages, baptêmes et autres occasions spéciales.
La baklawa est une pâtisserie présente dans de nombreux pays et qui est un héritage de l’empire Ottoman. Ainsi on la retrouve, en Turquie, en Grèce, dans les pays des Balkans, au Moyen Orient, ou encore au Maghreb.
Quant à la farce, elle diffère selon les pays, ainsi on peut retrouver différents fruits secs comme dans la baklawa tunisienne, ou des noisettes dans certaines baklava turques. En Algérie, elle est principalement faite d’amandes.
Cette pâtisserie noble et prestigieuse, est composée de pâte filo maison, d’une farce à base d’amandes et/ou de noix selon les régions, comme c’est le cas à Constantine. Chaque feuille de pâte filo est généreusement beurrée pour permettre un beau feuilletage qui donne tout son goût à la baklawa.
Par ailleurs la farce riche en goût, est délicatement parfumée de cannelle et arrosée d’eau de fleur d’oranger. La baklawa très prisée, est un indémodable qui plait tant aux petits qu’aux grands.
A la sortie du four, la baklawa est arrosée de miel qu’elle absorbe lentement et lui donne sa brillance et son côté mielleux tant convoité.

Je vous livre la recette traditionnelle telle que je l’ai apprise de ma mère et ma grand mère. Pour chaque événement dans la famille, nous étions en première ligne pour la préparer selon la tradition. Ma mère s’occupait de la pâte, ma grand mère faisait la farce (que je mangeais à la petite cuillère), et moi, je m’entraînais en étalant finement la pâte puis ma mère m’aidait à la déposer sur le plateau. Aussi, je finissais mon apprentissage en la découpant sous le regard attentif de ma maman. Que de bons souvenirs…
Dites moi en commentaire quels gâteaux allez vous préparer pour l’eid ? Ça va nous donner des idées comme ça 😉😋
Recette en commentaire ⬇️

#baklava #baklawa #eid2021 #eidmubarak #eidmubarak #ramadan2021 #algeria #algiers #alger #algerie #ottoman #turkiye #turquie #baklawaalgerienne #baklawaconstantinoise

Bonsoir tout le 🌍 ! Saha ftorkoum ✨ Pour vos

Bonsoir tout le 🌍 ! Saha ftorkoum ✨
Pour vos soirées ramadanesques ou diverses occasions, je vous propose cette délicieuse recette de cigares à la noix de coco hyper facile et rapide à réaliser.
Les cigares sont une pâtisserie maghrébine à base de feuilles de bricks et d’une garniture aux fruits secs. En Algérie, ils sont très présents sur la table ramadanesque et font partie des incontournables avec khobz el bey, kalb louz, zlabia et cie. Souvent préparés aux amandes ou cacahuètes, je vous propose une version plus légère qui plaira à toute la famille avec une pâte filo et une garniture toute aussi gourmande.
Des conseils pour bien les réussir sur le blog, lien en bio

Ingrédients pour une quinzaine de cigares fins :
1 paquet de pâte filo
200 gr de noix de coco
1 oeuf battu (facultatif)
1 petite boite de lait concentré sucré (397 gr)
125 gr de beurre fondu
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la noix de coco et le lait concentré. Si vous ajoutez l’oeuf mélangez le d’abord avec la noix de coco puis ajoutez le lait concentré jusqu’à obtenir une pâte malléable. Réservez.
Découpez les feuilles de pâte filo en 2 dans le sens de la longueur.
Badigeonnez de beurre une feuille de pâte filo puis déposez un boudin fin sur la largeur à 3 mm du bord.
Rabattez les bords sur la farce puis enroulez le boudin sur la pâte filo pour former un cigare. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Faites frire les cigares sur feu doux/moyen en surveillant bien jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
Egouttez les puis trempez les immédiatement dans le miel en les manipulant délicatement. Parsemez de noix de coco si vous le souhaitez.
Bonne dégustation 😊 #cigares #eid2021 #eid #eidmubarak #ramadan #ramadan2021 #ramadhan #algiers #algeria #patisserie #coco #recette

Un petit #repost Direction l’ Asie, avec ce magn

Un petit #repost
Direction l’ Asie, avec ce magnifique et succulent sandwich appelé Bao bun ou Gua bao. Un sandwich tendance originaire de la Chine, et qui s’est exporté à Taiwan pour en faire un incontournable de la street food taïwanaise. Un en cas populaire qui fait le tour du monde aujourd’hui.
Ils avaient fait le buzz l’année dernière tant c’est une dinguerie !
J’ai écris un long article sur leur origine à retrouver sur le blog 😉
Le bao bun, est un petit pain brioché asiatique hyper léger et aérien. Sa particularité réside dans la cuisson.
En effet le bao bun est cuit à la vapeur. Il est façonné en forme de demi lune et badigeonné d’huile à l’intérieur, ce qui nous donne une « poche » à garnir. La forme diffère selon les régions.
Le bao bun ou gua bao est garni de différents ingrédients : poulet, bœuf, poisson, carottes, concombre, coriandre… Ils sont souvent accompagnés de condiments au choix. Pour ma part j’ai réalisé une sauce thai aigre douce maison à retrouver sur le blog.
Aussi, les bao buns peuvent se façonner en boule pour en faire des burgers, ou en long pour d’autres sandwichs.
Ingrédients pour 20 bao bun :
450 gr de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
7 gr de levure sèche ou 20 gr de levure fraîche
3 cuillères à soupe de lait entier
210 ml d’eau tiède
30 gr de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poulet pané frit
1/2 concombre coupé en petits dés
Sauce thaï aigre douce maison ou du commerce
Graines de nigelle et de sésame
Quelques feuilles de coriandre ciselées
Suite en commentaire ⬇️

✨CONCOURS✨ TERMINÉ GAGNANTE @oumoumoum6
A l’occasion de l’eid El fitr et en collaboration avec un traiteur d’excellence @ateliergourmetlyon nous t’offrons la possibilité de remporter ton plateau de pâtisseries marocaines pour régaler toute la famille le jour de l’Eid 🥰
Pour ce faire rien de plus simple :
1) Abonne toi à nos pages respectives @ateliergourmetlyon @la_casbah_des_delices
2) mentionne 2 gourmands en commentaire
N’hésite pas à partager le concours 😉
Concours réservé à la région lyonnaise.
Tirage au sort Vendredi 7 mai

Bonjour tout le monde j’espère que vous allez b

Bonjour tout le monde j’espère que vous allez bien 🙂
Un petit #repost avec ces pains pita idéals pour vos sandwichs.
Le pain pita est un pain que l’on retrouve dans de nombreux pays du moyen orient comme le Liban, ou la Syrie. D’ailleurs Il est souvent appelé pain libanais ou pain syrien.
Cependant on le retrouve en Europe du sud est et dans une partie du bassin méditerranéen. Ainsi on le retrouve dans de nombreux pays, sous différentes appellations.
Le pain pita est confectionné à partir d’eau, de farine, de sel et de levure. Contrairement à d’autres pains, sa particularité est qu’il gonfle à la cuisson, se remplissant d’air pour ainsi former une poche à garnir.
C’est pourquoi il s’utilise beaucoup pour les sandwichs, kebab et compagnie. Il est très moelleux et léger, et peut aussi accompagner toutes sortes de mezzé comme le houmous, baba ghanoush ou encore la muhammara (recettes sur le blog).
Enfin, pour accompagner la garniture de vos sandwichs, je vous suggère la sauce au tahini (tarator libanais) qui apporte une saveur en plus, recette dispo sur le blog aussi.
🫓 Ingrédients pour 8 pains :
La pâte :
25 ml d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
200 gr farine t45 ou t55
Pré-ferment :
1 cuillère à soupe de levure sèche (10 gr) ou 20 gr de levure fraîche
250 ml d’eau tiède
160 gr farine blanche
Suite en commentaire ⬇️

Bonjour tout le 🌍 J’espère que vous allez bi

Bonjour tout le 🌍
J’espère que vous allez bien à mi chemin de ce mois sacré ☺️
Comment vous sentez vous ? Pour ma part reprise du boulot hier après ce 3ème confinement, c’était dur mais aujourd’hui ça va hemdouleh ☺️faut juste se remettre dans le bain...
Pour la recette du jour escale chez moi, un classique du Ramadan qui me rappelle ma famille à Alger 🥰
Bourek laadjine ou bourek à la pâte (maison) est une entrée traditionnelle algérienne très présente sur les tables ramadanesques. Il s’agit de chaussons frits avec une pâte semblable à la pâte brisée ou encore à celle des samsa , et d’une garniture composée de viande hachée et oeufs, une alternative aux boureks classiques pour varier les plaisirs.
L’avantage de ces boureks c’est qu’ils n’absorbent que très peu d’huile et sont beaucoup plus goûteux. Aussi vous pouvez les cuire au four pour une version plus légère. Quant à la farce c’est au gré de vos envies.
Ces boureks me rappelle mes ramadan passés en Algérie, ma tante les préparait souvent ainsi et je ne me lasse pas de cette garniture parfumée avec une pointe de cannelle.
les essayer c’est les adopter 😉
Ingrédients :
3 mesures de farine (300 gr)
1/2 mesure d’huile ou smen fondu (environ 60 ml )
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de levure chimique (facultatif)
1 mesure d’eau (100 ml environ)
200 gr de viande hachée
2 oeufs
1 oignon haché
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 pincée de cannelle
Une petite poignée de persil haché
SUITE EN COMMENTAIRE ⬇️

Bonjour tout le 🌍 Comment ça va aujourd’hui

Bonjour tout le 🌍
Comment ça va aujourd’hui ?
Direction la Turquie avec ces pains turcs Bazlama hyper moelleux et légers. Un pain traditionnel très populaire, qui fait partie des indispensables sur la table ramadanesque avec le pain pide.
Ces pains sont tellement moelleux qu’ils peuvent se rouler sur eux mêmes !

Enfin, les bazlama peuvent accompagner vos petits déjeuners comme vos repas. N’hésitez pas à faire griller votre pain pour des tartines, c’est encore meilleur !
Une délicieuse recette que j’avais prise chez @yoncanin_mutfagi ♥️

Ingrédients pour 4 pains :

187 ml d’eau tiède
150 ml de lait tiède
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
10 gr de levure boulangère fraîche (ou 3 gr de levure sèche)
500 gr de farine
Préparation :
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélangez le lait, l’eau, la levure et le sucre.
Ajoutez la farine et le sel, puis pétrir 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement collante.
Couvrez d’un torchon propre ou film alimentaire puis laissez doubler de volume pendant 1 heure.
Dégazez la pâte, puis formez 4 pâtons de même poids sur un plan de travail fariné.
Saupoudrez de farine chaque pâton, puis étalez sur un carré de papier sulfurisé sur un diamètre de 15 cm.
Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1 heure.
Faites cuire vos bazlama sur un poêle bien chaude, en couvrant pendant la cuisson.
Badigeonnez de beurre après cuisson puis dégustez aussitôt.
Saha ftorkoum ! ☺️

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