Tagliatelles aux poireaux, champignons et parmesan

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

En cette période de confinement les repas simples sont de mise. Je vous propose donc cette recette de tagliatelles aux poireaux, champignons et parmesan. Le tout agrémenté de persil pour apporter plus de saveur au plat.

Une recette facile et rapide qui fait partie des classiques de la cuisine italienne que l’on aime à la maison.

J’utilise des tagliatelles fraîches et j’ajoute une bonne dose d’ail dans la crème pour apporter plus d’arôme et une bonne dose de parmesan pour donner ce côté onctueux à la crème.

Aussi avec le confinement j’avais acheté une bonne botte de poireaux que j’ai découpée en rondelles puis mises en sachet, et j’étais bien contente de pouvoir les sortir pour préparer ce plat. Un gain de temps et la possibilité de cuisiner des légumes tout en évitant le risque de sortir pour aller en acheter.

D’ailleurs si vous prévoyez de faire vos courses et que vous avez de la place dans votre congélateur, n’hésitez pas à découper et congeler vos légumes c’est une bonne alternative pour cuisiner de bons plats maison équilibrés.

Enfin, ces tagliatelles aux poireaux, champignons et parmesan sont très appréciées à la maison, surtout que ma petite famille adore les pâtes alors j’espère vraiment qu’elles vous donneront envie de les tester 😉

Et vous quelles sont vos pâtes préférées ? Moi, j’aime beaucoup les pâtes à base de pesto, c’est un régal !

Ingrédients pour 6/8 personnes :

• 1 paquet de tagliatelles fraîches (400 gr)
• 2 poireaux (500 gr environ) coupés en rondelles
• 2 bonnes gousses d’ail hachées
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
• 12 gros champignons de paris
• 50 gr de parmesan râpé
• 40 cl de crème fraîche semi épaisse ou liquide entière
• 1 cuillère rase de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Huile d’olive
• 125 gr de copeaux de parmesan (1 petit sachet)
• Une poignée de persil frisé ou plat

Préparation :

1. Lavez soigneusement vos poireaux puis coupez les en rondelles.
2. Faites de même avec les champignons puis émincez les.
3. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire vos pâtes selon les indications de paquet. Égouttez puis arrosez d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
4. Dans une grand poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez vos poireaux puis faites les suer 2/3 minutes.
5. Ajoutez les champignons puis faire cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent mous.
6. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan puis mélangez.
7. Ajoutez le persil ciselé, mélangez délicatement.
8. Ajoutez les tagliatelles puis bien mélanger l’ensemble.
9. Servir sur une assiette en décorant de copeaux de parmesan et de persil.

Suggestion : Arrosez d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Bon Appétit !