Tajine Zitoune aux champignons

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Un plat léger aux couleurs de la Méditerranée,Tajine Zitoune version algérienne.

Ingrédients:

Pour les boulettes:

• 500 grammes de viande hachée
• 1/2 oignon haché
• Persil haché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 petite cuillère à café de poivre
• 1 filet d’huile d'olive
• 1 jaune d’œuf
• 1 poignée de chapelure(facultatif)
• Persil ciselé

Pour la sauce:

• Huile d'olive et huile de tournesol
• 1 oignon haché
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cube de bouillon(kubor pour moi)
• 1 grand verre d'eau pour recouvrir les carottes
• Champignons
• 1 bocal d'olives vertes
• Persil ciselé

Préparation:

Faites revenir l'oignon haché dans le mélange d'huiles.

Y ajouter les rondelles de carottes,les épices ainsi que le cube de bouillon.

Recouvrez d'eau puis laissez mijoter à couvert.

Entre temps Façonnez les boulettes de viande hachée puis les faire revenir rapidement dans un filet d'huile pour leur donner de la couleur.Réservez.

Lorsque les carottes sont à mi cuisson ajoutez les champignons égouttés.Continuez la cuisson.

Faites blanchir les olives dans de l'eau bouillante,les égoutter puis les ajouter à la sauce.

Ajoutez les boulettes pour qu'ils cuisent un peu dans la sauce,environ 5 minutes.

Décorez de persil ciselé et de rondelles de citron.

Bonne dégustation.