Pour se réchauffer par ce temps frais, rien de mieux que des soupes et veloutés maison.
Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse et parfumée avec ce velouté de céleri branche, oignon et pomme de terre. L’ajout de la crème fraîche apporte une subtile touche d’onctuosité et un velouté doux qui caresse le palais.
Enfin, pour la dégustation je parsème ma soupe d’oignons frits qui se marie bien avec le velouté tout en apportant du croustillant.
- 30 gr de beurre
- 1 botte de céleri branche
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 oignons moyens
- 1 kubor ou cube de bouillon de volaille
- Sel, poivre
- 1,5 L d’eau
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Oignons frits pour la dégustation
- Epluchez et lavez vos oignons et pommes de terre.
- Lavez et couper le céleri en petits morceaux.
- Dans une marmite, faites fondre le beurre, puis ajouter les légumes.
- Faites revenir quelques minutes tout en remuant de temps en temps.
- Ajouter le kubor, les épices et l’eau.
- Portez à ébullition puis faire cuire à couvert 30 minutes.
- Mixez les légumes au maximum puis passez le tout au chinois ou passoire pour obtenir un velouté lisse.
- Parsemez d’oignons frits pour une touche de croquant.
