Galette à la Frangipane

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Les galettes des rois font succès chaque année à la période de l'épiphanie,je ne pense pas trop à en faire au cours de l'année mais lorsque je les vois en boutique ou en publicité j'avoue que ça me donne envie,je me suis donc lancé pour la première fois dans la confection d'une galette mais pas celle des rois,ni fève ni couronne,seulement une délicieuse frangipane à la crème hihihi .

Cette recette me vient d'une amie que je remercie,lorsque je l'ai goûté chez elle j'ai été conquise par le gout,un pur délice!

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée (pâte épaisse de Herta de préférence)

Frangipane à la crème fraîche :

• 75 gr de beurre ramolli
• 120 gr de sucre
• 20 cl de crème fraîche entière ou semi épaisse
• 250 gr de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf pour la dorure

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier battez le beurre,le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Ajoutez la poudre d'amandes,les oeufs et la crème,battre une nouvelle fois pour obtenir un mélange homogène.

Etalez un rouleau de pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé d'origine,et diposez le sur une plaque allant au four.Piquez la surface à l'aide d'une fourchette,étalez uniformément la préparation en laissant 2 cm entre le bord et la crème.

Superposez l'autre rouleau de pâte feuilletée en recouvrant la crème.Pour coller les 2 pâtes afin qu'elles ne s'ouvrent pas à la cuisson,mouillez légèrement avec votre doigt le long du bord.Avec le dos d'une fourchette piquez les bords.

Battez l'oeuf restant et badigeonnez le dessus et les bords.Avec la lame d'un couteau faites un dessin selon vos envies.

Enfournez jusqu'à complète dorure en haut et en bas.