Kaeskueche : Tarte alsacienne

Bonjour tout le monde/Salam alaykoum

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de tarte alsacienne : Kaeskueche.

Difficile à prononcer je vous l'accorde mais très facile à réaliser !

Il me restait un pot de fromage blanc qui traînait et la date de péremption approchant il me fallait l'utiliser.Mon choix s'est spontanément arrêté sur un gâteau,c'est alors que j'ai trouvé sur ce site une recette facile d'une spécialité alsacienne.Une succulente découverte !

Cette tarte demande peu d'ingrédients et je la trouve délicieuse.Un mélange aérien à base de fromage blanc,d'oeufs et de sucre,sur une fine couche de pâte brisée.J'avoue que j'ai beaucoup aimé cette tarte que j'ai accompagné d'un délicieux coulis de fraises au basilic.Un délice très frais et gourmand.

Ingrédients:

– 1 rouleau de pâte brisée
– 800g de fromage blanc à 40% de matière grasse(j'ai pris à 20% de mg)
– 150g de sucre
– 3 oeufs
– 1 citron non traité
– 1 pincée de sel
– 50g de maïzena
– 1 sachet de sucre vanillé(j'ai mis 1 cuillère à soupe d'arôme naturel de vanille)

Coulis de fraises :

Lavez et équeutez 500 gr de fraises.Mixez les et passez les au tamis pour retirer les graines.

Ajoutez 4 feuilles de basilic et mixez à nouveau.Faites réduire sur feu doux en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Si il vous en reste vous pouvez le congeler sans problème.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Lavez le citron et bien l'essuyer.
Râpez finement son zeste.

Dans une jatte, mélangez le fromage blanc avec la maïzena, le sucre,l'arôme naturel de vanille, le zeste du citron et les jaunes d'oeufs.
Ajouter délicatement les blancs en neige.

Garnissez un moule à charnière de 28cm de diamètre, avec la pâte brisée.

Versez la préparation au fromage blanc.

Enfournez pendant 40 minutes.

Après cuisson le gâteau à gonflé(voir photo),c'est normal,il retombe très légèrement ensuite,juste ce qu'il faut.

Lorsque la surface de la tarte est légèrement colorée, posez une feuille d'aluminium pour terminer la cuisson.

Laissez refroidir 2 heures à la sortie du four.
Placez la tarte 3 h au réfrigérateur avant de pouvoir la déguster.

Au moment de servir versez un peu de coulis de fraises sur votre part et dégustez.