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Sekerpare (chékerparé) : Biscuit turc à la semoule

29 mai 2019

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Sekerpare qui se prononce chékerparé est un biscuit turc à la semoule délicieux, imbibé d’un sirop parfumé au citron qui le rend extrêmement fondant. Ce gâteau est très populaire en Turquie.

Vous pouvez le préparer pour les nuits ramadanesques comme pour les fêtes de l’eid.

J’ai toujours aimé ce gâteau et je n’avais jamais pris le temps de l’essayer auparavant. A table la famille m’a confié sa recette de famille que j’ai suivi à la lettre. Une recette chère à son coeur imprégnée de doux souvenirs.

Ce gâteau est très simple, facile et rapide à faire. De plus il est économique et à la portée de tous.

Ingrédients pour 50 pièces :

Pour la pâte :

  • 250 gr de margarine
  • 1 verre de sucre en poudre
  • 4 verres de farine
  • 4 cuillères à soupe de semoule fine
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de vanille
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop :

  • 3 verres de sucre
  • 4 verres d’eau
  • Jus d’un demi citron
  • Noisettes émondées ou pistache en poudre pour la déco

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pour la pâte mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Façonner des boules de la taille d’une grosse noix et aplatir légèrement.
  • Enfoncer une noisette sur chaque boule ou laisser tel quel.
  • Enfourner à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Pendant ce temps préparer le sirop en portant les ingrédients à ébullition pendant 5 minutes.
  • Ajouter le jus de citron puis laisser encore bouillir 10 minutes. Eteindre et réserver.
  • A la sortie du four arroser les biscuits de sirop jusqu’à mi hauteur puis couvrez de papier aluminium jusqu’à complète absorption. Le sirop doit être arrosé tiède sur les gâteaux chauds.

Dégustez avec un bon thé turc, cela va de soi !

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