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Mini tartelettes au chocolat et confiture de lait

29 mai 2019

Salam Alaykoum / Bonjour tout le monde

Pour cette nouvelle recette spéciale eid el fitr, je remets à jour un modèle de ma maman que j’avais posté sur les forums en 2008.  Mes photos avaient même été prises à tort…Vous trouverez l’article où j’en parle ICI.

D’ailleurs c’était, je pense, mon premier article sur mon blog où je mettais les choses dans leur contexte.

Le modèle a fait le buzz, il a tellement bien marché et régalé plus d’un ! Chacune se l’est appropriée…Mais…

Pour faire honneur à ma maman que personne n’a jamais cité, j’ai refais les photos avec un article plus clair. La recette que je vous avais publié ICI était pour beaucoup de pièces étant donné que nous les avions fait pour un mariage, j’ai donc jugé bon de l’adapter en faisant une plus petite quantité mais suffisante. La recette de maman reste inchangée car ces tartelettes sont délicieuses, avec une pâte à la fois fondante et friable comme on aime ! L’ajout de la confiture de lait apporte un côté gourmand incroyablement délicieux et la noix  apporte ce côté croquant mais aussi une saveur pleine de caractère.

A chaque événement c’est un gâteau qui est très prisé dans la famille et maman se fait un plaisir de les faire encore et toujours.

Pour vos tables de l’eid, ou autres festivités, il fera un gâteau très présentable.

Sans plus tarder découvrez la délicieuse recette de maman.

Temps de préparation : 1 heure

Ingrédients pour 40 pièces :

Pour la pâte :

  • 250 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 gr de sucre semoule
  • 500 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique

Pour la garniture :

  • 1 boite de lait concentré sucré (397 gr)
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 40 cerneaux de noix

Préparation :

Pour cette recette il faut des mini moules à tartelettes en aluminium.

  • Dans une cocote remplie d’eau, mettre la boite de lait concentré fermée, fermer la cocotte puis laisser cuire 30 minutes après sifflement. Après cuisson laisser la boite refroidir avant de l’ouvrir.
  • Crémer le beurre avec le sucre puis ajouter les œufs et le jaune d’œuf.
  • Ajouter la levure puis la farine jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
  • Etaler la pâte puis à l’aide d’un emporte pièce rond un peu plus grand que vos moules découper des cercles puis foncer les petits moules en pressant légèrement pour que la pâte épouse parfaitement le moule. Retirer l’excédent de pâte avec votre pouce en tirant la pâte vers l’extérieur.
  • Placer les tartelettes dans un moule allant au four puis cuire à 180°C environ 20 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.
  • Détendre le caramel en le fouettant afin de le liquéfier.
  • Faire fondre le chocolat au lait au micro ondes ou au bain marie.
  • Mettre 1 cuillère à café de lait concentré dans le fond de tartelette puis 1 cuillère à café de chocolat fondu.
  • Décorez avec un cerneau de noix.

Vous ne résisterez pas à ce coté gourmand n’est ce pas ?! Dégustez avec un bon café ou autre boisson chaude c’est un régal !

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