Bonjour tout le monde/Salam alaykoum
Les pâtes on aime ça à la maison,alors pour varier les plaisirs et éviter de tomber dans la routine il faut parfois faire preuve d'imagination.
J'ai donc préparé une délicieuse sauce tomate aux merguez pour accompagner mes spaghetti,parfumée aux épices et au persil,un bon gout de méditerranée dans l'assiette !
Bien que les merguez soient épicées,je trouve qu'en ajoutant l'eau ils perdent de leur goût,donc un peu d'épices pour relever tout ça et la sauce devient succulente hihihihi
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 merguez rouges ou plus
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de raz el hanout
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe 1/2 bombée de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail
- quelques branches de persil
- 500 gr de spaghetti
Préparation :
Faites cuire vos spaghetti comme à votre habitude.
Dans une poêle à bords larges,faites revenir les merguez coupées en gros cubes dans l'huile.Faites les cuire à moitié tout en remuant de temps en temps,ils doivent juste avoir une belle couleur sur chaque face.
Mélangez le concentré de tomates dans l’eau.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.Ajoutez les aux merguez,faites revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez l'eau,les épices et quelques branches de persil puis laissez mijoter une quinzaine de minutes à découvert.
La sauce doit avoir épaissit,rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Pour le service disposez vos spaghettis dans une assiette,arrosez de sauce aux merguez et parsemez de persil ciselé.
Bon appétit bien sur !
10 Comments
Cookies.10
11 juin 2014 at 19 h 11 minSimple et délicieuse , cette assiette de pâte me plait 😉
La-Casbah-des-Délices
11 juin 2014 at 23 h 35 minmerci
Val
13 juin 2014 at 11 h 49 minJe n’y ai jamais pensé ! J’adore les merguez, cependant je devrais diminuer les doses des épices ajoutées à la recette, je suis moyennement fan quand c’est très fort en bouche !
Merci pour le partage 🙂
La-Casbah-des-Délices
13 juin 2014 at 16 h 32 minMerci val 🙂
à contrario je suis une grande fan des épices,mais bien sur après il faut doser selon ses goûts 🙂
à bientôt j’espère
esma
19 juillet 2014 at 20 h 43 minsalut et le gras des merguez ?
La-Casbah-des-Délices
19 juillet 2014 at 21 h 19 minle gras sera dans la sauce, mes merguez n’étaient pas si grasses donc ça va
si tu as peur que tes merguez lâchent trop de gras,fais les revenir seules dans un poêle anti adhésive
Christine
11 mai 2017 at 19 h 56 minBonsoir,
Je viens d’essayer votre recette! C’était tout simplement succulent!!
Merci pour cette délicieuse recette!
Amina
24 mai 2020 at 22 h 49 minAs salaamu 3alaykum, je reviens une énième fois pour faire cette recette que j’ai trouvé très bonne et je me suis dis, depuis le temps que je la fait, ce serait sympathique d’au moins laisser un petit message pour te remercier ! Baaraka Llahu fiik wa 3idkoum mubarak, taqabbal Allah mina wa minkum, j’espère que la fête s’est bien passée chez toi.
Meriem
26 mai 2020 at 17 h 18 minWa alaykoum salam
merci beaucoup pour votre retour qui fait plaisir !
Danielle Belec
4 novembre 2022 at 0 h 08 minJe viens de préparer cette recette et je l’ai trouvée délicieuse! J’ai remplacé le raz el hanout par du garam masala et le concentré de tomate et eau par 500 ml de purée de tomate. À refaire!